Udang Asam Garam (Ponti Style)

Advertisement

Ini salah satu resep warisan mertua, yg menurut beliau merupakan masakan jadul di Pontianak. So, this is ...selengkapnya

Bahan-bahan :

500 gr Udang pancet/udang besar utuh
2 lbr daun kunyit
250 ml air
2 sdm asam jawa (kental)
Secukupnya garam+gula+kaldu jamur+lada
Secukupnya Bawang goreng (taburan)

Bumbu Halus:

8 bh Bawang merah
4 bh Bawang putih
2 ruas kunyit
3 bh kemiri
5 bh cabe merah (sesuai selera, bole skip)

Langkah :

1. Bersihkan udang. Potong kumis, belah punggung & buang kotorannya.
2. Panaskan secukupnya minyak. Masukan bumbu halus+daun kunyit. Tumis wangi.
3. Masukan air+asam jawa. Bumbui secukupnya dgn garam+gula+kaldu jamur+lada. Tips: jgn bumbui berlebihan, krn nanti air menyusut. Takut keasinan.
4. Masukan udang, aduk rata. Ungkep udang sebentar sampai air agak menyusut & bumbu mengental (api kecil). Koreksi rasa kembali. Rasanya harus medok gurih ya.. Tuang ke piring & tabur dgn bawang goreng.
5. Voilaaa... Udang Asam Garam is ready! Loveeee it!😍😍👍
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon