Tongseng kambing jogja


Ini masakan request saya. Dibuat oleh istri tercinta.. Hohohoo

Bahan-bahan :

500 gr daging kambing, iga, jerohan
1 bungkus santan kara
Secukupnya air

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 biji kemiri
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
4 buah cabe rawit
3 buah cabe keriting
1 cm kunyit
1 cm jahe

Bumbu tambahan:

4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 cm lengkuas

Bahan tambahan:

Secukupnya bawang merah goreng
1/4 buah kubis (rajang)
2 buah tomat (potong dadu)
Secukupnya kecap
Secukupnya jeruk nipis

Langkah :

1. Rebus daging kambing, iga, dan jerohan selama 30 menit atau sampai empuk.
2. Buang air rebusan dan potong2 daging kambing, iga, dan jerohan berbentuk dadu kecil
3. Tumis bumbu halus lalu tambahkan air
4. Masukkan daging kambing, iga, dan jerohan hingga empuk
5. Masukkan kol dan tomat, rebus sampai empuk
6. Masukkan santan sambil terus diaduk, tunggu sampai matang semua
7. Siap disajikan dengan bawang goreng, kecap, dan irisan jeruk nipis
close