Tahu Guling / kupat tahu Jogja


Tahu Guling atau Kupat Tahu ala warung kampung samping RS Panti Rapih Jogja. Segar cocok untuk makan di siang hati.

Bahan-bahan :

1 porsi
tahu goreng 2 potong, iris tipis ketebalan 0.2cm
1 genggam kobis/kol rajang tipis
toge setengah genggam rebus layu sebentar
1 siung bawang putih
2 sdm gula jawa atau gula aren
1 sdm kecap
garam sejumput/secukupnya
2 lembar daun jeruk
3 buah cabe rawit atau sesuai selera
asam jawa 1 sdm direndam di air matang 1 gelas
bakwan sayur 2 potong dipotong dadu
2 sendok makan timun sedikit, dirajang kasar sekitar jadi

Langkah :

1. Tahu dan bakwan dipotong tipis/dadu, dicampur dengan kol yang telah diiris, dan dengan toge yg sudah direbus bentar. Siapkan/taruh di mangkok.
2. Siapkan bawang, garam, gula, daun jeruk di cobek, haluskan. Setelah itu tambah kecap manis.
3. Masukkan kuah air asam sedikit demi sedikit ke cobek, campurkan, cicipi. Jika rasa audah pas, tuangkan ke mangkok yang sudah berisi tahu, bakwan, kol, toge tadi.
close