Bahan-bahan :
250 gr daging ayam fillet
300 gr tepung tapioka
1 btr telur
3 daun bawang,iris
1/4 sdt lada bubuk
Garam dan gula pasir sckpnya
Kaldu bubuk rasa ayam sckpnya
Air sckpnya
1 btr telur utk pencelup
Tusuk sate
Haluskan :
3 btr bawang putih
1 sdm bawang goreng
Langkah
1. Potong2 daging ayam lalu blender (karna nggak ada ayam giling,mau nyincang ternyata licin jd susah)
2. Campur ayam,telur,bawang putih dan baw.goreng yg sdh dihaluskan,daun bawang,garam gula pasir dan kaldu bubuk,aduk.
3. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit,tambahkan air secukupnya,uleni hingga kalis(klo masih lengket nggak papa nanti tangannya dioles minyak)
4. Rebus air beri sdkt minyak goreng,sambil nunggu air mendidih buat sempolnya,oles tangan dg minyak goreng, ambil tusuk sate dan 1 sdm adonan rekatkan ke lidi dan dikepal2 bentuk lonjong agar adonan matang sampe bagian dalam.lakukan hingga adonan habis
5. Stlh air mendidih masukkan sempol,rebus hingga mengapung tanda sdh matang,angkat dan tiriskan
6. Panaskan minyak,Campurkan 1 butir telur dan sdkt garam, kocok, celupkan sempol yg sudah direbus ke dlm telur lalu goreng hingga kecoklatan,angkat dan tiriskan
Sajikan dg saus sambal atau sambal kacang.
Note : jika lidi kepanjangan,potong aja yg kira2 cukup masuk di wajan.
