Sayur Garo khas Maluku Utara


Sayur garo adalah sayur khas maluku utara. Pasar tradisional di Maluku Utara selalu menjual campuran daun singkong, jantung pisang, dan bunga pepaya yang telah dipotong-potong, direbus, dan dikeringkan sehingga siap untuk ditumis menjadi sayur garo yang lezat di rumah.

Bahan-bahan :
5 porsi
1 buah jantung pisang ukuran sedang
1 ikat daun singkong iris halus
100 gr bunga pepaya, remas dengan garam hingga layu lalu cuci bersih di air mengalir
3 siung bawang putih iris halus
4 siung bawang merah iris halus
6 buah cabe rawit iris halus
gula
garam
penyedap rasa
minyak untuk menumis
Air

Langkah :

1. Jantung pisang diiris tipis dan remas dengan garam. Lalu bersihkan di air mengalir hingga tidak ada getah.
2. Rebus jantung pisang dan daun singkong yang telah diiris tipis hingga empuk dan tiriskan
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit hingga harum dan masukkan daun singkong, jantung pisang dan bunga pepaya.
4. Masukkan sedikit air, gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa, panaskan kembali hingga kuah habis dan siap disajikan.
close