Sayur Bobor Kangkung Tempe

Advertisement


Bahan-bahan :
1 ikat besar kangkung
1 papan tempe
5 daun jeruk
500-750 ml air, sesuaikan dgn banyaknya bahan
1 atau 1/2 bks santan kara uk.kecil jk tdk suka terlalu kental
secukupnya minyak utk menumis
1 cabe merah besar, iris serong (resep asli tidak pakai)
secukupnya gula, garam, kaldu bubuk (resep asli tidak pakai)

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1/2 cm kencur
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
sedikit terasi
1 buah tomat

Langkah :

1. Haluskan bumbu
2. Siangi kangkung, ambil daun dan pucuknya yang masih muda saja. Cuci bersih
3. Potong potong tempe
4. Panaskan secukupnya minyak lalu tumis bumbu halus, masukan juga daun jeruk. Masak sampai bumbu matang dan wangi
5. Masukan tempe, aduk rata dan masak sebentar
6. Tambahkan air
7. Masukan santan secukupnya, resep aslinya menggunakan santan encer, karena sayang dengan sisanya saya masukan saja 1 bks santan kara uk. kecil
8. Masukan garam, gula, kaldu bubuk lalu koreksi rasanya, masak sampai tempe matang
9. Tambahkan cabe merah besar atau cabe rawit jika suka pedas
10. Masukan sayur kangkung, aduk rata
11. Masak sebentar saja sampai kangkung layu lalu matikan api
12. Sayur siap untuk dihidangkan
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon