Sate Kuah Pontianak

Advertisement

Bahan-bahan

Bahan Daging Sate:

3 potong paha ayam/daging sapi, potong sesuai selera
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/4 sdt jintan bubuk
1 sdt merica bubuk
Secukupnya garam
sedikit penyedap rasa

Bumbu Oles bakar:

3 sdm campur kecap manis, 1 sdm bumbu kacang, 3 sdm kuah

Bahan Bumbu Kacang:

150 gr kacang goreng
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
sesuai selera cabe rawit/cabe kering
100 gr gula merah, sesuai selera
200 ml kaldu ayam
5 sdm air asam jawa, atau sesuai selera
secukupnya garam
sedikit penyedap rasa

Bahan Kuah:

sesuai selera Tulang-tulang ayam

bumbu halus:

3 siung bwang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit
secubit pala
1 sdt merica

keprek:

1 batang serai
2 ruas jari lengkuas
3 lembar daun salam
secukupnya garam
sedikit penyedap rasa

Bahan Pelengkap:

ketupat/lontong
bawang goreng
1 buah timun
1 batang daun bawang
secukupnya air jeruk
sesuai selera sambal cabe dan bawang putih

Langkah :

1. Daging Sate: haluskan semua bumbu, lalu campurkan ke daging yang sudah dipotong-potong. Biarkan menyerap di lemari es kurang lebih 1-2 jam. lalu tusuk-tusuk, dan bakar sambil di oles.
2. Bumbu Kacang : Haluskan bawang dan cabe. tumis dengan sedikit minyak sampai wangi, lalu masukkan kacang yang sudah dihaluskan dan semua sisa bahan. masak sampai keluar minyak.
3. Kuah: Rebus air sampai mendidih, masukkan tulang ayam dan bumbu-bumbu yg dikeprek. setelah matang, tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan ke kuah.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon