Pangek Ikan Pari (Ikan Pari Asam Padeh)


Bahan-bahan :

1 Kg Ikan Pari
1 Ikat Kacang Panjang
2 Lembar Daun Salam
2 Lembar Daun Kunyit
2 Batang Serai
5 buah Asam Kandis

Bumbu Halus :

5 siung bawang merah
5 siung bawah putih
100 gr Cabe Merah
1 ruas Jahe
2 ruas Kunyit
2 Ruas Lengkuas
5 butir Kemiri
Secukupnya Air
Secukupnya Garam

Langkah :

1. Haluskan semua bumbu halus
2. Cuci dan Potong Ikan Pari
3. Cuci dan potong Kacang Panjang
4. Masukkan bumbu halus, kacang panjang dan Ikan pari, nyalakan kompor
5. Tambahkan daun kunyit, daun salam, serai dan asam kandis
6. Aduk sesekali, masak dengan api sedang
7. Tambahkan garam dan penyedap (bila mau) secukupnya, koreksi rasa.
8. Angkat dan hidangkan
close