Mie Lendir (Khas Kepualauan Riau)


Ini makanan khas prov kepri. Di setiap daerahnya pasti ada yg jual mie lendir ini. Mi lendir paling sering di jual di depan kedai kopi. Kalo jalan2 ke bintan, batam, tanjungpinang, belakang padang, dll pasti bakalan sering jumpai makanan ini. Namanya emang agak gimana gitu yaa (sebagian org mungkin mikirnya jijik mau makan). Tapi rasanya hmmm jangan salah. Berbanding terbalik sama namanya. Endesss pokoknya  

¤ Bahan utama :

500 gr mie basah/mie lidi
250 gr ubi jalar
150 gr kacang tanah
2 lembar daun salam
1 batang sereh (geprek)
100 gr gula merah
1 sdm tepung maizena
secukupnya Air
secukupnya Garam
secukupnya Penyedap rasa
Minyak goreng

¤ Bahan yg dihaluskan :

5 buah cabe merah keriting
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 ruas jari Kencur

¤ Bahan tambahan :

Tauge (cukup disiram air panas)
Seledri (iris tipis)
Telur rebus
Bawang goreng

Langkah :

1. Siapkan semua bahan yg ada. Goreng kacang tanah lalu haluskan
2. Kukus ubi jalar, kemudian kupas kulitnya & haluskan
3. Haluskan semua bahan. Lalu panaskan minyak goreng, tumis bahan sampai harum
4. Masukkan ubi jalar yg telah dihaluskan, daun salam, sereh & kacang tanah. Aduk sampai rata kemudian tambahkan air. Tunggu sampai mendidih
5. Selanjutnya, masukkan gula merah & larutan maizena. Aduk rata. Tambahkan garam & penyedap masakan. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Lalu koreksi rasa. Kecilkan api, biarkan kuah tetap hangat
6. Siapkan bahan pelengkapnya. Masukkan & tata di dalam piring saji
7. Mie lendir siap disajikan. Selamat mencoba
close