Kepiting Papua Saos Padang

Advertisement

Selama saya di Bintuni (Papua Barat) kepiting telur ukuran besar sangat berlimpah. Per kilogramnya hanya 20.000 rupiah! Bayangkan kalau sudah di Jakarta harganya berapa...
Salah satu masakan kepiting paling endes yah dibuat saus padang, alhasil kepiting ini ludes di meja makan...

Selamat mencoba...

Bahan-bahan :
5 porsi
5 ekor kepiting telur ukran sedang atau besar, potong dan pisahkan capitnya. Cuci bersih dan tiriskan
1 siung bawang bombay cincang halus
1 batang daun bawang potong tipis
1 ruas jahe geprek
1 sdm saos tiram
1 sdm saos sambal ABC
1 sdt kecap manis
1 butir telur kocok lepas
1 sdm maizena encerkan dengan 5 sdm air
secukupnya Air

Bumbu halus :

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
6 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit
2 buah tomat
Minyak goreng untuk menumis
Garam
Gula

Langkah :

1. Rebus kepiting kurang lebih 20 menit dalam panci.
2. Tumis bawang bombay + daun bawang hingga layu dan masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan bumbu masak.
3. Masukkan saos tiram + kecap manis + saos sambal dan tumis kembali
4. Masukkan kepiting, aduk rata dan masukkan air. Tambahkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
5. Saat air sudah agak surut, tambahkan maizena cair. Aduk rata. Dan sajikan...
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon