Ikan Bakar khas Jambi

Advertisement

Di Jambi ada satu resto yang jual ikan bakar enaaaaakkk banget. Lha saudara saya kebetulan sempat membuka warung tenda yang menduplikasi resep resto itu. Saya tanya aja resepnya. Begitu tau resep ini langsung deh sepanjang libur lebaran suami minta masakin terus. Bumbunya bisa dipakai di ayam atau cumi-cumi. Ga bakal nyesel deh coba resep ini karena enaknya bersaing banget sama ikan bakar makassar di mall mall ibu kota (halah... 😆)

Bahan-bahan :
sesuai selera Ikan segar di potong kipas. Saya pakai gurame
1 buah Santan kental dari kelapa
1 blok terasi ABC
200 gr bumbu pecel
sesuai selera Gula merah
sesuai selera Garam

Bumbu :

1/2 ons cabe giling
1 jari jahe
1/2 jari kunyit
100 gr bawang merah
7 siung bawang putih

Langkah :

1. Haluskan semua bumbu dengan blender dan tumis hingga harum.
2. Masukkan cabe giling, terasi, gulmer, bumbu pecel dan santan. Aduk hingga mengental.
3. Siapkan ikan yang sudan dicuci bersih dan dipotong kipas untuk dibakar. Siapkan arang hingga jadi.
4. Balur atau olesi ikan dengan bumbu dan bakar. Selama dibakar olesi bumbu 3-4 supaya meresap.
5. Sajikan dengan sambal terasi.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon