Gulai Ikan Salai


2 bln yg lalu dapet oleh2 ikan salai baung dr pangkalan kerinci. Ada yg besar2 ada yg kecil jg. Yg kecil dah digoreng balado. Nah yg besar2 dibikin gulai aja, request ibu ana begitu... Yuk kita mulai... ;)

Bahan-bahan :

3 ekor baung salai besar
1200 ml santan encer
50 ml santan kental/pati santan
8 siung bawang merah, iris
1 sdt bawang putih giling
2,5 cm jahe, haluskan
2,5 cm lengkuas, haluskan
2 sdt kunyit giling atw sesuaikan dg warna sdh ckp blm kuningnya
1 lbr daun salam
7 lbr daun jeruk
1 batang sereh
1 sdt cabe merah giling atau sesuai selera
1 buah asam kandis(kecil)
Secukupnya garam dan gula

Langkah :

1. Siapkan panci utk memasak. Ana seperti biasa pakai belango..Masukan santan encer, bawang merah iris, bawang putih giling, kunyit, jahe dan lengkuas yg sdh dihaluskan, cabe giling, daun salam, daun jeruk, sereh, dan asam kandis. Masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk biar ga pecah santan
2. Stlh mendidih masakan santan agak 5 menit lagi, br stlhnya masukan ikan salai baung, masak sampai lunak, tambahkan pati santan(kekentalan santan sesuaikan selera ya, klo krg kental tambah in aja pati santannya), aduk rata, masak sampai mendidih. Matikan kompor. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
3. Ini ikan salai baungnya
close