Gudeg Yogja Perantauan


Bahan-bahan :

700 gr Nangka Muda potongan
1 L santan (sy pakai 1 kotak Kara 200)
Secukupnya Telur, Ayam

Bumbu Halus :

7 bawang Merah
5 bawang putih
5 kemiri
1 bungkus Ketumbar Rudi
120 gr Gula Merah (gelap- 4blok)
Daun salam

Langkah :

1. Rebus Nangka muda 30 mnt'an- buahg airnyai
2. Beri daun Salam yg banyak - sy 10 lebih di dasar panci - daun salam juga memberi warna gelap pada masakan - (sy tdk akan pakai Teh hnya krn cari warna - Gudeg asli tdk ada yg pakai Teh - karena warnanya adalah Kesabaran)
3. Susun Nangka, Bumbu halus tumis, gula, Nangka lagi, bumbu, Ayam, bumbu, gula, tuang air kelapa (sy tdk pakai santan di Rebusan Awal (krn tdk punya- tp sy ganti air kelapa - isn't that weird.. LoL)
4. Setelah 1 jam sy masukkan Kara dan telur, Aduk" - masukkan Telur fi bagian tengah biar terendam bumbu - masak lagi dgn api paling kecil 1.5 jam an
5. Gudeg siap dihidangkan.. Syuuka banget Rasanya Manis tp tidak Kemanisan - Gurih tp tdk Neg kerna santan nya
6. Enak bangeet...
close