Gado-Gado Surabaya

Advertisement

Bumbu gado gado nya ilmu dari ibu saya yg jualan gado gado. buat pengental nya pake kentang yg ikut dihalu...selengkapnya

Bahan-bahan 

Bumbu halus :

200 gr kacang tanah goreng
200 ml santan
100 ml santan utk menghaluskan bumbu saat di mix
15 buah cabe merah, goreng sebentar
8 buah bawang putih, goreng sebentar
200 gr kentang,goreng atau kukus buat pengental bumbu
Gula merah secukupnya sisir
secukupnya Air asam Jawa
Garam
jika suka Penyedap

🌼bahan isian🌼

Lontong
Kecambah
Selada
Kentang
Telur
Tahu
Tempe
Timun
Tomat
Sambal
Krupuk

Langkah

1. Siapkan blender, masukan kacang tanah goreng, bawang putih yg sdh digoreng, cabe merah goreng, kentang goreng, santan. Blender sampe halus.
2. Dalam panci Masak bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan santan,gula merah, garam, masak dgn api kecil sambil di aduk aduk
3. Masak bumbu sampai meletup letup sambil diaduk sampai keluar minyak dan taneg.
4. Tambahkan air asam Jawa, sambil koreksi rasa, jika sudah set matikan api, bumbu siap digunakan
5. Tata dipiring lontong, tahu, tempe, kecambah, kentang,telur selada, tomat, siram dengan bumbu kacang beri krupuk taburi bawang merah goreng. Siap di hidangkan.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon