Daging Asam Padeh

Advertisement


Berawal dari suamiku yang asli padang. Ini salah satu masakan kesukaannya. Apalagi jika berada di rumah mertua, mama mertua suka buat ini. Ternyata pas dicoba, mudah juga buatnya. Selamat mencoba!

Bahan-bahan :

1/2 kg daging sapi segar (brisket)
2 buah kentang (potong dadu)
5 buah bawang merah (iris kasar)
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang batang serai
3 buah asam kandis
Secukupnya garam
Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus :
   
10 buah cabai merah besar (buang bijinya)
10 buah cabai merah keriting
8 buah bawang merah
4 buah bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit

Langkah :

1. Rebus daging hingga empuk. Beri garam sedikit.
2. Sementara itu haluskan bumbu seperti cabai merah besar (buang bijinya), cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Atau jika ingin halus dengan maksimal, haluskan menggunakan blender.
3. Tumis bawang merah iris hingga layu. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, batang serai, dan asam kandis. Tumis hingga bau harum.
4. Jika daging sudah empuk. Angkat dan tiriskan, kemudian potong daging kecil-kecil sesuai selera.
5. Masukkan kembali daging yang telah diiris kecil ke dalam air rebusan daging. Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis dan kentang yang telah dipotong-potong. Beri garam dan penyedap rasa. Biarkan beberapa menit hingga bumbu meresap dan kentang matang.
6. Angkat dan sajikan.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon