Bandeng Kuah Kuning Papua


Liat temen dipapua makan papeda dengan ikan kuah kuning kelihatan enak, jadi pengen juga tapi gak mungkin kalau harus ke papia. Bikin sendiri praktis dan mudah sekali. Mungkin kalau dijawa ini hampir mirip dengan pindang srani, tapi bumbunya lebih simple 😊 so try it

Bahan-bahan 
500 gr ikan bandeng segar
1 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm jeruk nipis
3 cm jahe
secukupnya gula pasir
secukupnya garam
1 buah tomat ukuran besar
10 buah cabai rawit
1000 ml air

bumbu halus :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah kemiri
5 cm kunyit

Langkah :

1. Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam dan jahe hingga harum. Tambahkan gula dan garam.
2. Masukan ikan, aduk sebentar tambahkan air sedikit terlebih dahulu supaya bumbu meresap pada ikan. Didihkan lalu tambahkan cabai rawit.
3. Setelah mendidih tambahkan sisa air kembali lalu masukkan tomat dan perasan jeruk nipis. Didihkan kembali. Angkat dan sajikan
close