Bandeng isi ala ala sate bandeng khas Banten

Advertisement

Saya dan keluarga adalah penggemar ikan dan resep ini salah satu resep favorit keluarga. Proses pembuatannya memang agak ribet, tapi sesuai dan pantas dengan rasanya..

Bahan-bahan :

8 porsi
2 ekor Ikan Bandeng ukuran besar
200 ml santan kental
1/2 butir kelapa muda parut ukuran sedang
2 butir telur
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
5 buah cabe merah
1 sdm ketumbar
1sdt jinten
1 ruas jari kunyit
secukupnya garam dan gula

Langkah :

1. Cuci bersih ikan, buang sisiknya, biarkan utuh. Buang insang dan isi perut lewat kepala dengan hati-hati agar kulit tetap utuh.
2. Pukul-pukul pelan badan ikan hingga daging ikan lunak. Usahakan agar kulit ikan tetap utuh. Tekuk dan patahkan ekor ikan, tarik tulang ikan dari kepala, keluarkan utuh. Keluarkan daging ikan, buang duri halusnya
3. Tumbuk halus bumbu, tumis sebentar, sisihkan.
4. Campur daging ikan dengan kelapa parut, telur dan bumbu, beri santan +/-100ml, beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata
5. Masukan daging ikan kedalam kulit ikan, isi penuh hingga kepala ikan. Rapikan
6. Kukus ikan hingga matang
7. Panggang ikan sambil dioles berulang ulang dengan sisa santan kental hingga kulit ikan kecoklatan
8. Sajikan. Potong-potong ikan sesuai selera, sajikan dengan sambal tomat dan lalapan
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon