Ayam Rica Simple, Super Pedas

Advertisement

Ternyata cabe diblender sama diulek menghasikan pedas & rasa akhir yang beda pada masakan. Ya klo lagi leyeh2 ,bocil lg ga gangguin emaknya ya bisa lah ya ngulek2 se jam dua jam 😂. Kunci pedas yang sempurna dan irit cabe adalah cabe rawit merah sama biji2nya diulek sampe halus. Selamat mencoba, selama makan ,selamat nambah 2 , 3 piring. Oia jangan lupa makannya jgn pake sendok ya, tapi pake tangan biar makin syedepp ...

Bahan-bahan :

8 porsi
1 ekor ayam potong 12
2 buah tomat merah segar, potong jadi 4
2 ikat daun kemangi
4 lembar daun jeruk
secukupnya Air

Bumbu Digeprek :

1 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 batang sereh

Bumbu Halus :

8 buah cabe rawit merah
5 buah bawang merah
3 buah bawang merah
3 kemiri
2 ruas kunyit
1 cm jahe
1 batang sereh

Langkah :

1. Cuci bersih ayam, lalu beri garam secukupnya, diamkan 15-20 menit. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus,sampai harum lalu masukkan ayam, beri air sampai permukaan ayam terendam, tutup.
3. Setelah mendidih, -/+ 20 menit saat ayam 3/4 matang, masukkan tomat dan bumbu yang digeprek. Masukkan garam, test rasa.
4. Saat kuah mulai berkurang, masukkan kemangi. Tunggu 5 menit, bila sudah matang angkat dan sajikan.

Advertisement