Ayam Rica Amboina

Advertisement

Bahan-bahan :

1 ekor ayam
2 cm lengkuas (geprek)
2 bh serai (geprek)
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
7 bh daun jeruk
secukupnya Garam
secukupnya Lada
secukupnya Royco
500 ml air putih

Bumbu halus :

6 bh bawang merah
4 bh bawang putih
2 cm jahe
10 bh Cabe merah keriting
20 bh Cabe merah rawit (sesuai selera)

Langkah :

1. Cuci bersih ayam, buang kulitnya dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus lalu masukkan serai lengkuas dan daun jeruk, tumis sampai wangi (minyak goreng untuk menumis agak banyak, supaya meresap bersama bumbu dan jadi kuah sambal enaak) 😊
3. Masukkan ayam, aduk2 lalu diamkan sekitar 5 menit supaya bumbu menyerap ke ayam
4. Tambahkan air, ketumbar jinten garam lada royco, aduk2 sampai merata
5. Jika mendidih test rasa, tambahkan bumbu bila ada yg kurang, kemudian aduk2 lg dan diamkan (sesekali diaduk) sampai air berkurang dan mengental
6. Air jangan sampai habis, dimakan dgn ayam menjadi sambalnya 
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon