Ayam Bumbu Rampa Khas Ambon Manise

Advertisement

Hari ini critanya rindu masakan kampung halaman.. Nama masakan ini Ayam Bumbu Rampa.. Kata Rampa sendiri sebenarnya sama artinya dengan Rempah..

Bahan-bahan :
300 gr Dada Ayam tanpa tulang
3 lembar Daun Jeruk
1/2 sdt Jintan Halus
1/2 sdt Jintan Kasar
1/2 sdt Ketumbar Halus
5 sdm Minyak Sayur Untuk Menumis
secukupnya Garam
secukupnya Penyedap Rasa
1 sdt air Jeruk Nipis (atau sesuai selera)

Bumbu Halus :

5 Sium Bawang Merah
3 Sium Bawang Putih
3 cm Jahe
1 Batang Serai (ambil bagian bawah, sepanjang jari kelingking)
6 Buah Cabe Rawit (atau sesuai selera)

Langkah :

1. Haluskan bumbu-bumbu (Bawang putih, Bawang merah, Jahe, Serai dan Cabe Rawit) lebih bagus di blender agar serai bisa halus.
2. Cuci bersih dada ayam, potong dada ayam bentuk dadu kemudian sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga wangi.
4. Masukan ayam, di aduk aduk sebentar, kemudian masukan jintan halus, jintan kasar, dan ketumbar halus. Kemudian aduk hingga bumbu merata.
5. Tutup ayam yg sedang di tumis kurang lebih 10 menit (tdk perlu masukan air, karena sari dari daging akan keluar sendiri saat di tutup)
6. Kemudian masukan garam, bumbu penyedap dan perasan jeruk nipis. Koreksi rasa dan angkat.
7. Ayam Bumbu Rampa siap di hidangkan.
8. Selamat Mencoba
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon