Ayam Betutu Resep jadul

Advertisement

Ada ayam di kulkas dan ada bumbu di dapur. Tanya tante yg asli bali yg pinter masak, resepnya di kasih deh. Enak banget ternyata.

Bahan-bahan :
6 porsi
6 potong ayam
1 buah jeruk nipis

Bumbu rajang :

4 buah serai
15 butir bawang merah
7 butir bawang putih
1 ruas kencur
1 ruas jahe
1 ruas laos

Bumbu halus :

3 buah cabai merah besar
15 buah cabai merah kecil
1 potong terasi udang
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1 ruas kunyit bakar
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya minyak

Langkah :

1. Potong2 jerus nipis dan lumuri ayam dg air jeruk nipis diamkan selama 15 menit.
2. Cuci bersih ayam dari air jeruk. Karena tidak menggunakan ayam kampung melainkan ayam pedaging maka rebus ayam 1 kali sampai 1/2 matang kemudian buang airnya dan rebus kembali sampai matang dan sampai keluar kaldunya.
3. Haluskan yang bumbu halus
4. Potong kasar bumbu rajang
5. Tumis bumbu halus dan bumbu rajang dengan sedikit minyak sampai berbau harum
6. Masukan ayam aduk2 sebentar
7. Masukan air kaldu
8. Tambahkan garam dan gula serta koreksi rasa

Tunggu sampai air menyusut sampai setengah dan jangan sampai terlalu kering kemudian sajikan
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon