Resep Martabak Telur Mini Isi Daging

Advertisement
Resep Martabak Telur Mini Isi Daging – Martabak telur mini atau martabak telor mini merupakan salah satu kreasi dari martabak telur ukuran besar ala abang penjual martabak. ukurannya yang kecil dari ukuran biasanya membuat martabak telur mini terlihat seperti lumpia goreng. perbedaan diantara kedua keluarga gorengan ini tentu saja terletak pada bentuk dan isiannya. untuk martabak telur mini biasanya isiannya adalah telur dan sayuran, sedangkan lumpia goreng biasanya sayuran dan daging cincang.

Setelah risoles dan lumpia, sepertinya martabak telur mini ini menjadi idola di aneka olahan gorengan. seperti yang kita ketahui untuk maratabak telur pada umumnya berisi telur. namun kini martabak telur dapat dikreasikan dengan aneka bahan lainnya. Seperti daging sapi cincang, daging ayam cincang, sosis, rebung, kornet, jamur, jagung, tahu dan bakso. hal ini yang membuat martabak telur menjadi lebih bervariasi akan rasanya.

Selain telur, martabak telur ukuran jumbo dan mini juga tak bisa pisah dengan irisan daun bawang yang membuat isian martabak telur semakin komplit. terkadang ada juga versi martabak telur sederhana yang menggunakan irisan sayuran wortel dan telur sebagai isiannya. yah apapun itu, sesuatu yang dikreasikan dengan kulit lumpia memang selalu enak dan lezat. bahkan buah-buahan seperti pisang sekalipun. biasanya lumpia yang berisi pisang disebut piscok atau pisang aroma.

Lanjut ke martabak telur mini, kali ini admin bagikan martabak telur mini isi daging ya. rasanya tentu saja enak dan mantap, tak kalah dengan martabak telur ala resto yang biasanya disajikan dihotel bintang 5.  rasanya renyah, gurih dan empuk didalam dengan isian daging yang nendang dilidah. selain itu kami juga akan bagikan resep dan cara membuat kuah cuka martabak yang akan membuat martabak mini isi daging semakin nikmat dan makyus.

Cara membuat martabak telur mini sebenarnya sangat mudah dan praktis. mungkin tantangan terberat ketika membuatnya adalah saat proses mengisi lumpia dengan adonan isi. karena adonan isi yang mengandung telur mentah dan basah membuat kulit lumpia menjadi mudah berlubang/robek. hal ini yang membuat martabak telur mini memiliki bentuk yang kurang menarik karena isiannya meleber kemana-mana.

Maka dari itu ketika membungkus isian ke lumpia harus cepat dan usahakan langsung dicemplungkan ke dalam minyak yang sebelumnya sudah dipanaskan. selain itu kami sarankan sebaiknya bahan isi martabak seperti daging, daun bawang dan bawang bombay lebih banyak dibandingkan porsi telur yang anda gunakan. sebab bila terlalu banyak telur membuat isi martabak telur mini terlalu cair dan akan meleber kemana-mana ketika dituangkan ke selembar kulit lumpia. isian martabak telur mini yang banyak mampu mengikat telur dan dapat membuat mudah ketika anda membungkus kulit lumpia. mudah kan?

Oce deh, tak panjang lebar lagi ya.. yuck segera disimak Bahan-bahan dan Cara Membuat Martabak Telur Isi Daging nya seperti berikut ini.


Bahan-bahan Martabak Telur :

  1. Kulit lumpia 20 buah (siap pakai, usahakan cari yang ukurannya lebar ukuran 20×20 cm)
  2. Daging sapi cincang 400 gram (bisa diganti dengan daging ayam cincang atau kornet)
  3. Daun bawang 12 batang (rajang halus)
  4. Telur ayam 6 butir (kocok lepas)
  5. Minyak secukupnya untuk menggoreng
  6. Bumbu Daging Martabak Telur Mini:
  7. Bawang bombay 2 buah (iris tipis)
  8. Bawang putih 5 butir (haluskan)
  9. Kaldu bubuk 1 sendok teh
  10. Garam 1 sendok teh
  11. Merica bubuk 1/2 sendok teh
  12. Gula pasir 1 sendok teh
  13. Pala bubuk 1/4 sendok teh
  14. Minyak secukupnya digunakan untuk menumis

Bahan Kuah Cuka Martabak :

  1. Gula merah sisir 3 sendok makan
  2. Gula pasir 1 sendok makan
  3. Air hangat 250 mili liter
  4. Cabai rawit 4 butir (iris kasar)
  5. Bawang merah 5 butir (iris kasar)
  6. Cuka 2 sendok teh (bisa diganti dengan air asam jawa)
  7. Garam 1 sendok teh
  8. (campur semua bahan menjadi satu)

Cara Membuat Martabak Telur Mini Isi Daging :

  1. Langkah awal, panaskan 2 sendok makan minyak lalu tumis daging cincang. aduk-aduk hingga daging berubah warna dan matang. kemudian tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga bawang layu dan tercium aroma wangi sedap. masukkan kaldu bubuk, merica, pala, gula dan garam. aduk rata, cicipi rasanya tambahkan bila ada yang kurang, angkat.
  2. Biarkan tumisan agak dingin, lalu tuangkan kocokan telur ke dalamnya, aduk rata. setelah itu tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga rata.
  3. Langkah selanjutnya siapkan selembar kulit lumpia siap pakai di permukaan meja, bila kulit lumpia yang gunakan dirasa terlalu tipis anda bisa gunakan dua lembar kulit lumpia. kemudian tuang dua sendok makan adonan daging cincang di permukaan kulit lalu ratakan. lipat kulit lumpia seperti melipat amplop hingga adonan daging tertutup kulit lumpia.
  4. Selanjutnya goreng martabak dengan segera didalam minyak yang panas dengan menggunakan api kecil hingga matang. jangan lupa bolak balik agar isian matang merata.
  5. Lakukan hingga semua adonan dan kulit lumpia habis. martabak telur mini isi daging siap disantap selagi hangat bersama acar mentimun dan saus cuka gula merah nya. mantapppp!!
Jika anda ingin berkreasi dengan resep martabak telur mini dan ingin rasa yang unik, anda dapat menambahkan bubuk kari di dalamnya. nantinya rasanya lebih ada rasa pedas khas kari nya. cocok buat kalian yang suka dengan rasa kari yang enak dan sedikit terasa pedas gurih. oh iya, bila dirumah sedang tidak tersedia daging cincang atau kornet, tanpa menggunakannya pun martabak telur mini ini tetap terasa enak dan lezat.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon