Resep dan Cara Membuat Coto Makasar Asli Enak

Advertisement
Resep Masakan Daging (Resep Masakan Khas Sulawesi Selatan) – Halo Sahabat Resep, siapa yang tidak kenal dengan masakan Coto Makasar. Kali ini, saya akan memberitahu Anda resep dan cara membuat coto makasar asli enak.

Coto Makasar merupakan masakan yang cukup terkenal. Ini bisa dilihat dari bagaimana mudahnya Anda mendapatkan masakan ini di berbagai daerah jauh dari daerah asalnya yaitu Sulawesi Selatan. Karena pada dasarnya Coto Makasar adalah masakan khas Makasar Sulawesi Selatan.

Hampir di berbagai sudut kota besar Anda bisa menemukan Coto Makasar.

Tentu saja hal ini tidak terlepas dari citarasa nya yang khas dan menggugah selera setiap penikmatnya. Sekali Anda mencoba pasti Anda ingin mencoba lagi.

Dan mungkin saja Anda pensaran bagaimana Coto Makasar ini dibuat dan apa rahasia dibalik kelezatannya.

Jangan khawatir.

Karena saya akan membongkar rahasia kelezatan Coto Makasar dengan memberitahu Anda resep dan cara membuat Coto Makasar yang asli enak.

Apa saja yang biasanya ada atau bahan apa yang menjadi bahan utama Coto Makasar ini? Tentu saja Anda akan membutuhkan daging sapi.

Anda bisa memilih bagian daging sapi yang Anda suka, misalnya daging nya saja atau mungkin Anda ingin menambahkannya dengan jeroan itupun tidak apa-apa.

Lalu apa saja bahan-bahan yang lainnya?

Tidak berlama-lama lagi, selanjutnya saya akan membahasa resep dan cara membuat coto makasar lebih jauh lagi.

Silahkan disimak dengan baik ya.

Resep dan Cara Membuat Coto Makasar Asli Enak
(Coto Makasar, Sumber Foto: bing*com)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 30 menit
: 30 menit
: 60 menit
Disajikan untuk
Level
: 3 - 5 orang
: Sedang

Bahan-bahan Coto Makasar:

  • 1 kg daging sapi (saya pilih 500 gram daging sapi dan juga 500 gram jeroan)
  • 2.5 liter air cucian beras yg ke2-3
  • 3 batang serai lalu digeprek
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 cm kayu manis

Bahan Bumbu Coto Makasar yang Dihaluskan dan Ditumis :

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 2 sendok makan ketumbar sangrai
  • 1 sendok makan jintan sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • Jahe seukuran jempol
  • 3 buah cabai merah besar lalu buang bijinya
  • 4 batang serai ambil putihnya lalu iris-iris tipis
  • 2 rimpang lengkuas muda lalu potong-potong tipis
  • Minyak goreng untuk menumis

Bahan-bahan Lainnya:

  • 100 gram kacang tanah disangrai dgn sedikit minyak lalu diblender sampai halus
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bahan-bahan Pelengkap:

  • Ketupat mini/buras
  • Daun bawang
  • Daun seledri
  • Bawang goreng
  • Sambel
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis atau kecap asin

Cara Membuat Coto Makasar:

  1. Pertama siapkan daging sapi lalu cuci bersih daging/jeroan.
  2. Setelah benar-benar bersih selanjutnya rebus daging sapi dengan air cucian beras lalu masukan daun salam, serai geprek, daun jeruk, dan kayu manis pada panci. Sebagai rekomendasi, gunakan panci presto agar daging cepat empuk.
  3. Selain itu, rebus jeroan sapi pada panci terpisah. Hal ini dimaksudkan karena air rebusan jeroan cenderung lebih hitam dan agak berbau amis. Jadi, rebus jaroan lalu buang airnya baru setelah itu gabungkan dengan rebusan daging sapi.
  4. Tumis bumbu halus lalu masukkan ke dalam rebusan daging dan jeroan. Aduk-aduk sebentar.
  5. Kemudia tambahkan kacang tanah yang sudah diblender, aduk kembali sampai merata.
  6. Beri sedikit gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sebentar.
  7. Lalu didihkan sampai bumbu benar-benar meresap pada daging dan jeroan serta kuah menjadi sedikit kental.
  8. Sebelum diangkat cek dulu rasanya apakah sudah pas atau tidak sesuai dengan selera Anda.
  9. Jika rasa sudah dirasa pas angkat daging/jeroan kemudian potong-potong sesuai selera.

Saran Penyajian Coto Makasar:

  • Siapkan wadah saji lalu tata dengan irisan daging dan jeroan, beri irisan daun bawang, seledri, bawang goreng siramlalu siram dengan kuah.
  • Sajikan bersama ketupat atau buras, perahi jeruk nipis dan juga kecap diatasnya serta sajikan pula sambel pedas.
  • Coto Makasar pun sudah bisa Anda nikmati bersama keluarga.

Rekomendasi Resep: Resep Daging Sapi Lada Hitam Ala Resto

Nah Sahabat Resep, walaupun prosesnya cukup panjang, terutama untuk membuat daging sapi atau jeroan menjadi empuk itu memerlukan perjuangan. Akan tetapi, semuanya akan terbayar dengan lezatnya Coto Makasar.

Jadi, jika Anda kangen makan Coto Makasar, Anda tidak usah repot-repot untuk mencari rumah makan yang menyediakan Coto Makasar.

Cukup berbekal resep yang saya berikan ini, Anda sudah bisa dengan mudahnya membuat Coto Makasar sendiri dirumah.

Tentu saja, kesehatan dan kebersihan makanan akan lebih terjamin jika Anda membuat masakan sendiri dirumah.

Baiklah Sahabat Resep, saya rasa cukup untuk Resep dan Cara Membuat Coto Makasar Asli Enak kali ini.

Tunggu resep masakan Indonesia lainnya ya.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon