Resep Masakan Bolukambi dan Sambal Acar Mangga

Advertisement
Resep Masakan Khas Sulawesi Selatan – Halo Sahabat Resep, kali ini kita masih akan berbicara masakan yang unik. Dan selain unik, masakan ini tentunya enak dan sehat karena bahan yang digunakan murni menggunakan bahan-bahan alami. Masakan ini bernama Bolukambi dan Sambal Acar Mangga yang merupakan salah satu masakan khas dari daerah Sulawesi Selatan.

Bolukambi merupakan nama sebuah makanan yang dibuat dari ikan bandeng berbalut sangrai parut kelapa dan diisi dengan telur. Masakan ini memiliki keunikan tersendiri karena disajikan dengan sambal acar mangga.

Sambal acar mangga sesuai dengan namanya pasti sambal ini terdiri dari potongan mangga segar dan bumbu-bumbu lainnya.

Sebenarnya untuk membuat masakan ini cukup sederhana. Tetapi walaupun sederhana, masakan ini memiliki rasa yang khas dan unik.

Gurihnya ikan bandeng akan bercampur rasa dengan sambal acar mangga yang masam namun segar. Tentu memakan makanan seperti ini akan menjadi pengalaman yang luar biasa.

Anda tidak perlu jauh untuk membuat masakan ini karena saya sudah menyiapkannya untuk anda. Bahan utama yang harus ada hanyalah ikan bandeng, kelapa yang sudah diparut dan disangrai, 5 butir telur, dan kecap asin.

Dan untuk bumbu halus nya anda hanya membutuhkan bahan yang bisa anda dapatkan di warung sekitar anda seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar dan lada utuh.

Kemudian untuk membuat sambal acar mangga, tentu saja anda akan membutuhkan mangga, cabai merah, kemiri, minyak goreng dan sedikit garam.

Untuk lebih jelasnya mengenai Resep Masakan Bolukambi dan Sambal Acar Mangga, berikut ini saya sudah membuat susuan bahan dan cara membuatnya untuk anda. Silahkan dibaca dan dipahami, jika anda memiliki pertanyaan seputar blog ini silahkan untuk meninggalkan pertanyaanya dikolom komentar.

Resep Masakan Bolukambi dan Sambal Acar Mangga
(Bolukambi dan Sambal Acar Mangga, Sumber Foto: bingdotcom)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 30 menit
: 30 menit
: 60 menit
Disajikan untuk
Level
: 3 - 5 orang
: Sedang

Bahan Bolu Kambi:

  • 1 ekor atau 350 gram ikan bandeng
  • Garam secukupnya
  • 750 ml minyak goreng
  • 1 buah kelapa, parut dan sangrai
  • 5 butir telur (2 butir untuk isian bandeng dan 3 butir untuk dikocok lepas)
  • 1 sendok makan kecap asin

Bahan bumbu halus:

  • 50 gram bawang merah
  • 40 gram bawang putih
  • 3 gram ketumbar
  • 2 gram lada utuh

Bahan Sambal Acar Mangga:

  • 50 gram cabai merah, iris memangjang dan buang isinya
  • 30 gram kemiri
  • 250 gram mangga
  • 100 ml minyak goreng
  • 2 gram garam

Cara Membuat Bolukambi dan Sambal Acar Mangga:

Bolukambi:

  1. Potong bandeng menjadi 3 bagian, lalu keluarkan daging bandeng dan rebus. Setelah matang, angkat lalu haluskan.
  2. Masukkan bumbu halus, parutan kelapa yang telah disangrai, dan 2 butir telur ke dalam adonan bandeng yang telah dihaluskan. Aduk hingga rata, tambahkan garam dan juga lada.
  3. Masukkan kembali adonan ke dalam bandeng dan padatkan.
  4. Kocok lepas 3 butir telur, kemudian celupkan adonan potongan bandeng pada kocokan telur dan digoreng hingga matang.
  5. Sajikan bandeng isi dengan pelengkap sambal acar mangga.

Sambal Acar Mangga:

  1. Goreng kemiri, irisan cabai merah, dengan api kecil hingga layu, tiriskan. Ulek hingga halus.
  2. Kupas mangga setebal korek api, kemudian masukkan garam. Diamkan beberapa saat atau hingga cairan dari mangga keluar.
  3. Cuci mangga dengan air matang, untuk membersihkan rasa asin, kemudian peras hingga kering.
  4. Masukkan mangga yang telah kering ke dalam campuran sambal.
  5. Aduk hingga rata, tempatkan di bawah ikan bandeng.
Baiklah Sahabat Resep, setelah membaca resep dan cara membuat bolukambi dan sambal acar mangga diatas, apakah anda sudah siap untuk membuatnya?

Jika anda hanya membuat menu masakan yang biasa-biasa saja, nampaknya anda harus mencoba membuat masakan ini di rumah. Memberikan suasana yang berbeda untuk keluarga anda.

Tentu keluarga akan betah untuk tinggal di rumah dan menikmati masakan yang enak buatan anda sendiri.

Nah, Sahabat Resep silahkan di bagikan Resep Masakan Bolukambi dan Sambal Acar Mangga ini ya. Jangan lupa untuk like juga postingan ini.

Jika Sahabat Resep mempunyai pertanyaan seputar resep-resep yang ada di blog ini, silahkan untuk mengirimkan email di halaman kontak yang sudah saya sediakan atau langsung saja meninggkalkan pertanyaannya dikolom komentar.

Semoga bermanfaat ya Sahabat Resep.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon