Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Sarentak

Advertisement
Resep Masakan Khas Kalimantan Selatan – Ini dia resep selanjutnya di hari ini, sudah siap? Ya Sahabat Resep, saya sudah menyiapkan resep selanjutnya untuk anda pratikkan dirumah. Resep ini berasal dari daerah Kalimantan Selatan.

Masakan ini berbahan dasar ati ampela ayam, tapi masakan ini lebih dikenal dengan nama Sambal Goreng Sarentak.

Menurut saya masakan ini cukup unik. Jika anda membaca sekilas dari nama masakan ini, anda mungkin akan mengira bahwa ini adalah sambal. Tetapi pada kenyataannya ini adalah sebuah masakan yang berbahan dasar ati ampela ayam.

Kenapa masakan ini dinamakan demikian?

Mungkin saja dari bumbu yang digunakan untuk membuat masakan ini sehingga dinamakan demikian. Yang jelas, masakan ini enak, lezat dan gurih. Sangat cocok jika kita memakannya dengan nasi putih yang hangat.

Sekilas daging yang digunakan pada masakan ini hampir mirip dengan sate karena ukurannya yang sudah dipotong-potong kecil. Hanya saja jika sate menggunakan bumbu kacang, tetapi ini menggunakan bahan seperti sambal untuk kuahnya yang kental.

Bagi Sahabat Resep yang sangat menyukai ati ampela ayam, mungkin bisa mencoba resep ini daripada anda hanya menggorengnya saja.

Baiklah, silahkan langsung disimak Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Sarentak yang merupakan masakan khas dari daerah Kalimantan Selatan.

Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Sarentak
(Sambal Goreng Sarentak, Sumber Foto: bing(dot)com)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 25 menit
: 25 menit
: 50 menit
Disajikan untuk
Level
: 5 orang
: Mudah

Bahan-bahan:

  • 5 pasang ati ampela ayam, bersihkan kemudian rebus setelah dirasa matang lalu angkat dan potong-potong.
  • 100 gram kacang kedelai rebus
  • 2 cm lengkuas lalu memarkan
  • 2 batang serai kemudian memarkan
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 250 ml kaldu ayam
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 4 sendok makan minyak goreng

Bahan bumbu halus:

  • 6 buah cabai merah
  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok makan ketumbar lalu sangrai
  • ½ sendok teh terasi
  • 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat Sambal Goreng Sarentak:

  1. Pertama siapkan wajan, panaskan sedikit minyak lalu kemudian tumis bumbu halus, lengkuas dan serai sampai tercium bau harum.
  2. Tambahkan sedikit kecap dan kaldu dan masakan sampai mendidih.
  3. Selanjutnya masukkan potongan ati, ampela dan kacang kedelai. Aduk-aduk lalu bumbui dengan garam dan gula. Aduk kembali sampai kuah mengental.
  4. Setelah kuah mengental itu tandanya bahwa masakan sudah matang dan siap untuk diangkat lalu sajikan.
  5. Cara penyajiannya bisa anda kreasikan sendiri dengan berbagai masakan kesukaan anda yang lainnya.
Hanya sebagai saran penyajian saja, masakan ini akan lebih nikmat jika disajikan dengan nasi putih dan disantap selagi hangat.

Nah Sahabat Resep bagaimana masakan kali ini, cukup unik bukan. Dan tentunya semua masakan ini merupakan warisan nenek moyang kita, masakan Indonesia yang sangat beragam dan nikmat.

Jika anda menyukai resep-resep yang saya bagikan di blog ini, bantu saya untuk membagikan Resep Masakan Indonesia ini kepada semua orang dengan cara klik tombol share media sosial dibawah ini.

Semoga tulisan saya mengenai Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Sarentak bisa menambah wawasan masakan nusantara anda semua.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon