Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Papai

Advertisement
Resep Masakan Tempe (Khas Kalimantan Tengah) - Bagi anda yang belum pernah mencoba bahkan melihat masakan ini pasti akan sedikit bingung sebenarnya masakan apakah ini. Jika anda membaca sekilas di judulnya, anda pasti mengira ini merupakan sambal yang bagi kebanyakan orang sambal itu ya saus sebagai pelengkap makanan.

Namun, sambal yang berasal dari Kalimantan Tengah ini sangat berbeda dengan sambal yang mungkin sebagian orang suka memakannya.

Sambal Goreng Papai merupakan sebuah masakan yang berbahan dasar udang dan tempe yang sudah dibentuk bulat dengan kuah santan yang kental dan gurih.

Jadi jelaslah bahwa sambal ini berbeda dengan sambal-sambal lainnya.

Masakan ini cukup terkenal di daerah asalnya dan banyak sekali orang yang menyukainya. Kuah santan yang gurih dan kental meresap ke dalam tempe bulat sehingga menimbulkan sensasi yang cukup unik ketika memakannya.

Saya tidak bisa menjelaskna bagaimana rasanya dengan detail kepada anda. Anda harus mencoba membuat dan mencicipinya sendiri dirumah anda sendiri.

Lalu bagaimana cara membuat Sambal Goreng Papai khas dari Kalimantan Tengah ini?

Sebenarnya mudah sekali, anda hanya memerlukan beberapa bahan utama seperti udang, pakis, daun jeruk, batang serai, santan, dan tempe.

Pertama kali anda harus membuat tempe goreng yang dibentuk bulat-bulat dengan campuran berbagai macam bahan seperti bawang putih, lada, gula pasir, putih telur dan garam secukupnya yang kemudian digoreng sampai matang.

Selanjutnya menumis bumbu halus dan memasukan beberapa bahan seperti santan lalu masukan tempe yang sudah digoreng ditambah dengan pakis. Dimasak sampai matang dan meresap ke dalam bola tempenya.

Lebih jelasnya, berikut ini saya paparkan untuk anda Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Papai. Silahkan disimak baik-baik.

Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Papai
(Sambal Goreng Papai, Sumber Foto: bingdotcom)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 30 menit
: 20 menit
: 50 menit
Disajikan untuk
Level
: 5 orang
: Mudah

Bahan-bahan:

  • Udang sebanyak kurang lebih 250 gram yang sudah dikupas lalu dibuang kepalanya dan disisakan ekronya
  • Pakis muda sebanyak 200 gram
  • Sobek-sobek 1 lembar daun jeruk
  • Batang serai sebanyak 1 buah yang sudah dimemarkan
  • Santan sebanyak 500 ml
  • Garam sebanyak 1 sendok teh
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • Bawang merah sebanyak 5 buah
  • Bawang putih sebanyak 2 siung
  • Cabai merah sebanyak 5 buah
  • Jahe seukuran 1 cm

Bahan Bola-bola Tempe:

  • Tempe sebanyak 250 gram yang kemudian dipotong-potong lalu digoreng dan dihaluskan
  • Haluskan 2 siung bawang putih
  • Lada sebanyak ½ sendok teh
  • Gula pasir sebanyak 1 sendok teh
  • Putih telur yang diambil dari 1 buah telur
  • Garam sebanyak ½ sendok teh

Cara Membuat Sambal Goreng Papai:

  1. Pertama anda harus membuat bola-bola tempe terlebih dahulu. Caranya siapkan wadah lalu campurkan tempe yang sudah dihaluskan bersama bahan-bahan yang lain seperti bawang putih yang sudah dihaluskan, lada, gula pasir, putih telur dan juga garam. Aduk semua bahan sampai tercampur rata lalu bentuk adonan bulat-bulat seperti bola kecil. Lakukan ini sampai semua adonan habis.
  2. Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu goreng adonan tempe yang sudah dibentuk tadi sampai matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Setelah matang angkat bola tempe dan tiriskan.
  3. Kemudian siapkan kembali wajan dan beri seikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan serai yang sudah dimemarkan tadi bersama dengan lengkuas dan sobekan daun jeruk. Aduk semua bahan sampai harum dan layu.
  4. Setelah layu, barulah masukan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan bersama dengan memasukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dan masak sampai mendidih.
  5. Memasuki tahap akhir selanjutnya masukkan pakis muda dan bola-bola tempe. Aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap ke dalam pakis dan bola-bola tempe.
  6. Setelah matang dan sajikan pada piring saji dan hidangkan.
  7. Sambal Goreng Papai pun siap dinikmati.

Rekomendasi Resep : Kroket Tempe Sederhana Enak

Dengan kuah santan yang kental, gurih dan meresap ke dalam tempe bulatnya menjadikan masakan ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat pada makan malam bersama keluarga.

Bagaimana pendapat anda, mudah bukan? Silahkan anda coba resepnya dirumah, siapa tahu anggota keluarga anda akan tertarik dengan resep masakan tempe yang baru ini.

Demikianlah Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Papai yang bisa saya berikan untuk anda pada postingan kali ini. Mudah-mudahan bisa bermanfaat untuk anda.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon