Resep dan Cara Membuat Masakan Gulai Iga Kemba’ang Khas Bengkulu

Advertisement
Resep Masakan Daging (Resep Masakan Khas Bengkulu) – Halo Sahabat Resep, rasanya lama sekali saya tidak memberikan update resep masakan untuk anda semua. Kangen untuk memberikan resep masakan Indonesia terlezat. Namun, akhirnya kali ini saya akan menyiapkan sebuah resep masakan daging yang merupakan khas dari daerah Bengkulu.

Halo orang Bengkulu. Anda pasti sudah mengenal masakan yang satu ini. Karena masakan ini mungkin sudah menjadi kesukaan masyarakat Bengkulu pada khususnya dan masyarakat Indonesia pada umumnya.

Ya masakan Gulai Iga bisa anda temukan di berbagai daerah dengan kekhasannya masing-masing. Namun, Gulai Iga dari Bengkulu ini mempunyai keistimewaan tersendiri. Istimewa dari hal rasa, cara membuat, sampai bahan-bahan yang digunakan. Semuanya mungkin akan sangat berbeda dengan Gulai Iga yang pernah anda makan.

Masakan Gulai Iga ini mempunyai nama tersendiri pula, yaitu Gulai Iga Kemba'ang, khas Maluku sekali bukan?

Bagaimana rasanya?

Tentu saja, semua masakan Indonesia itu rasanya enak-enak dan sehat, termasuk Gulai Iga Kembaang ini. Rasanya pasti mantap gurihnya.

Hal ini karena salah satu bahan yang digunakan untuk membuatnya, selain bahan utama tentunya, adalah santan kental, santan cair, dan kelapa.

Selain itu, Gulai Iga Kembaang ini menggunakan beberapa rempa-rempah khas Indonesia sebagai bumbu masakan yang menambah citarasa tiada tanding bagi penikmatnya.

Rempah-rempah yang digunakan seperti daun salam, daun pakis, asam kandung, kunyit, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan jahe. Lihatlah semua bahannya merupakan bahan yang bisa anda dapat di warung-warung kecil ataupun di pasar tradisional.

Saya sedikit menyarankan untuk membeli bahan-bahan masakan itu lebih baik anda membelinya di pasar-pasar tradisional daripada anda membeli bumbu masakan di swalayan atau supermarket, dimana sebagian besar bumbunya berasal dari hasil bumi masyarakat kita. Kita harus bangga dengan hal itu dan untuk membantu para petani lokal menghidupi keluarga mereka juga.

Jangan khawatir dengan kualitas, kualitas mereka tidak kalah saing ko dengan bumbu masakan yang berasal dari luar atau import.

Hmm...sedikit menyimpang, tapi tidak apa-apa. Hanya sekedar mengingatkan saja.

Oke lanjut ke resep masakan yang akan saya berikan. Masakan ini biasanya disajikan dengan menu pendamping yang juga khas, yaitu sambal lecet. Untuk itu, saya juga menyertakan resep sambal lecet nya untuk anda.

Langsung saja bagi anda yang ingin membuatnya, berikut ini saya berikan penjelasan Resep dan Cara Membuat Masakan Gulai Iga Kembaang khas Bengkulu untuk anda. Disimak dengan baik dan dicatat bahan-bahannnya.

Resep dan Cara Membuat Masakan Gulai Iga Kemba’ang Khas Bengkulu
(Gulai Iga Kemba'ang, Sumber Foto: bingdotcom)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 30 menit
: 40 menit
: 70 menit
Disajikan untuk
Level
: 3 - 5 orang
: Sedang

Bahan-bahan:

  • Santan kental sebanyak kurang lebih 250 ml
  • Santan cair sebanyak kurang lebih 100 ml
  • Iga sapi kurang lebih sebanyak 500 gram
  • Sangrai 100 gram parutan kelapa
  • Daun salam sebanyak 1 lembar
  • Daun pakis sebanyak 100 gram
  • Garam sebanyak 1 sendok teh
  • Asam kandis sebanyak 1 buah
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu halus:

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 2 m kunyit
  • 2 cm jahe

Cara membuat Gulai Iga Kemba’ang:

  1. Pertama seperti biasa yaitu menumis bumbu halus dengan daun salam serta asam kandis sampai tercium harum.
  2. Kemudian masukkan iga sapi dan masak sampai iga menjadi berubah warna.
  3. Selanjutnya, masukkan santan cair, masak sampai iga menjadi empuk, lalu tambahkan santan kental dan juga kelapa sangrai, lalu masak sampai berminyak.
  4. Setelah itu baru masukkan daun pakis, dan masak sampai daun pakis matang.
  5. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan selagi hangat dengan dilengkapi sambal lecet.

Nah untuk membuat sambal lecet, berikut ini bahan dan cara membuatnya:

Bahan Sambal Lecet:

  • 10 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah tomat merah
  • ½ sendok teh terasi
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir

Cara membuat Sambal Lecet:

  1. Bungkus semua bahan di dalam daun pisang lalu bakar diatas bara api/ pemanggang sampai matang.
  2. Setelah matang, lalu angkat dan haluskan.

Rekomendasi Resep : Daging Bumbu Bali Sedap

Nah Gulai Iga Kembaang pun siap anda santap bersama sambal lecet yang pedas. Mengenai rasa, mungkin tidak akan saya jelaskan kembali. Anda bisa mencicipi sendiri kenikmatan dari masakan ini. Apalagi sambal lecetnya, pasti membuat anda ketagihan.

Dan yang membuat suatu masakan menjadi lebih nikmat itu ketika masakan ini dimakan bersama keluarga tercinta. Tentu anda sebagai juru masak akan senang sekali dan bahagia melihat senyum manis keluarga ketika menikmati masakan buatan anda sendiri.

Mudahan-mudahan tulisan saya mengenai "Resep dan Cara Membuat Masakan Gulai Iga Kemba'ang Khas Bengkulu" ini bisa menjadi referensi resep masakan untuk keluarga anda. Tunggu resep selanjutnya dari saya di ResepMasakanIndonesiaku.com.

Selamat mencoba dan selamat menikmati. Salam hangat untuk seluruh keluarga di Indonesia.

Jika anda suka dengan tulisan ini, silahkan untuk membagikannya di media sosial yang anda gunakan. Terima Kasih.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon