Resep Dan Cara Membuat Ebatan Khas Nusa Tenggara Barat

Advertisement
Resep Masakan Sayur (Resep Masakan Khas Nusa Tenggara Barat) – Hallo Sahabat Resep, apa anda sudah pernah mendengar sebuah masakan bernama Ebatan? Cukup unik bukan nama masakan ini. Sebenarnya saya juga baru tahu loh hehe

Pertama kali mendengar nama tersebut, pasti anda akan merasa bingung dan mungkin mengira itu bukanlah sebuah nama masakan.

Termasuk saya hehe

Karena namanya cukup unik dan asing di telinga kita. Usut punya usut saya cari informasi mengenai nama itu dan ternyata ini merupakan sebuah masakan khas dari Nusa Tenggara Barat.

Indonesia memang kaya akan masakan khas. Di setiap daerah, masakan itu memiliki ciri khas tersendiri di mulai dari nama, bahan da rasa.

Dan saya terkejut bercampur bangga ketika mengetahui masakan ini.

Ya, Ebatan merupakan sebuah masakan sayur, ya semacam sayur dengan ati ampela dan daging giling tetapi menggunakan berbagai bahan masakan yang berbeda dari sayur kebanyakan.

Untuk membuatnya, bahan ebatan terbagi menjadi beberapa bagian. Anda harus membuat bumbu ebatan, sayur ebatan, dan bahan ebatan itu sendiri.

Untuk membuat bumbunya anda membutuhkan bawang merah, bawang putih, ampela ayam, kemiri, ketumbar, daun salam, serai, lengkuas, santan kental, minyak, garam, lada, gula dan air.

Kemudian anda juga harus membuat sayur ebatan dengan bahan-bahan seperti daun ginseng, daun pepaya, daun kangkung, daun kemangi, nangka muda, kacang hijau, daun kedondong, dan kacang panjang.

Selanjutnya adalah membuat ebatan itu sendiri dengan bahan-bahan seperti daging giling, bawang merah, bawang putih, gula, garam, saus tomat, saus sambal, dan minyak.

Cukup banyak bahan-bahan yang harus kita siapkan dalam membuat masakan ini. Tetapi, anda pasti akan terbayar oleh nikmatnya masakan ini.

Anda harus mencoba sendiri masakan ini dirumah.

Nah Sahabat Resep, untuk langkah-langkah atau cara membuatnya, saya sudah uraikan berikut ini Resep dan Cara Membuat Ebatan Khas Nusa Tenggara Barat.

Silahkan diresapi dan dinikmati langkah demi langkah.

Resep Dan Cara Membuat Ebatan Khas Nusa Tenggara Barat
(Ebatan, Sumber Foto: bing(dot)com)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 30 menit
: 30 menit
: 60 menit
Disajikan untuk
Level
: 3 - 5 orang
: Sedang

Bahan Bumbu Ebatan:

  • 50 gram bawang merah
  • 30 gram bawang putih
  • 200 gram ampela ayam kemudian potong dadu
  • 15 gram kemiri
  • 2 gram ketumbar
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 20 gram lengkuas
  • 200 ml santan kental
  • 100 ml minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • 20 gram gula
  • 200 ml air

Bahan Sayur Ebatan:

  • 75 gram daun ginseng
  • 75 gram daun pepaya lalu rajang kasar
  • 200 gram daun kangkung lalu rajang kasar
  • 50 gram daun kemangi
  • 150 gram nangka muda lalu rajang kasar
  • 100 gram kacang hijau
  • 50 gram daun kedondong lalu rajang kasar
  • 100 gram kacang panjang

Bahan Ebatan:

  • 300 gram daging giling
  • 50 gram bawang merah, iris halus
  • 30 gram bawang putih, iris halus
  • 20 gram gula jawa
  • Garam secukupnya
  • 5 sendok makan saus tomat
  • 4 sendok makan saus sambal
  • 100 ml minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat Ebatan Khas Nusa Tenggara Barat:


Cara Membuat Bumbu Terik Ampela Ebatan:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar.
  2. Setelah itu panaskan minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut sampai harum.
  3. Selanjutnya masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan gula jawa, lalu aduk-aduk sampai merata.
  4. Masukkan santan, air dan ampela, masaka hingga matang.
  5. Saring ampas dari bumbu, sisihkan untuk digoreng kembali sebagai taburan di atas sup.

Cara Membuat Sayur Ebatan:

  1. Rebus semua bahan sayur ebatan kecuali daun ginseng, dau kemangi dan kacang panjang.
  2. Setelah itu, rajang kasar. Kemudian diatur terpisah di piring.

Cara Membuat Ebatan:

  1. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan daging giling, tumis hingga agak kecoklatan.
  2. Masukkan gula jawa, saus tomat dan sambal, juga garam. Aduk semua bumbu sampai tercampur rata.
  3. Angkat dan sajikan bersama urap ebatan.

Rekomendasi Resep : Sayur Gambas Khas Kalimantan Barat

OK Sahabat Resep, nampaknya jika melihat langkah-langkah untuk membuat ebatan ini cukup sederhana, meskipun ada tiga hal yang harus anda buat.

Tapi ya itulah masakan Indonesia, semua bahan-bahan yang dibutuhkan adalah bahan tradisional yang pasti sehat dan menyehatkan. Anda bisa melihat  ada ginseng di dalam bahan yang dibutuhkan.

Ginseng ini merupakan rempah-rempah yang sudah terkenal akan khasiatnya bagi tubuh.

Jadi, masakan ini tidak hanya nikmat, lezat tetapi juga sangat sehat dan menyehatkan.

Tunggu apalagi Sahabat Resep, anda wajib mencobanya. Jika anda berkesempatan pergi ke Nusa Tenggara Barat, cobalah untuk mencari masakan ini disana.

Tapi jika anda tidak pergi kesana, anda bisa ko membuatnya dengan resep yang saya berikan di atas.

Baiklah Sahabat Resep, semoga Resep dan Cara Membuat Ebatan khas Nusa Tenggara Barat ini bisa bermanfaat dan bisa menambah pengetahuan kita tentang Resep Masakan Indonesia.

Tunggu resep selanjutnya.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon