Resep dan Cara Membuat Bubur Gurih Glewo Buntut khas Semarang

Advertisement
Resep Masakan Khas Jawa Tengah – Siapa yang tidak kenal dengan bubur beras, hampir semua orang sudah pernah mencicipi bubur. Bubur paling mantap disantap pada pagi hari ataupun malam hari serta disajikan selagi hangat. Dan mungkin sudah menjadi kebiasaan hampir seluruh masyarakat Indonesia untuk sarapan dengan bubur.

Seperti kebiasaan saya dan istri saya ketika hari libur. Kami sering sekali menyempatkan untuk menikmati bubur di penjual bubur langganan kami. Sengaja kami tidak membuatnya sendiri dirumah, karena kami ingin mendapatkan suasana yang berbeda.

Ya itulah sedikit cerita tentang orang Indonesia yang memiliki kebiasaan untuk makan bubur beras di pagi hari.

Tapi apakah anda pernah mencoba berbagai macam bubur di berbagai macam daerah? Seperti Bubur yang satu ini. Bubur ini dinamakan Bubur Glewo Buntut yang merupakan masakan khas dari daerah Semarang.

Jika anda sekarang sedang berada di Semarang, anda harus mencari dan mencicipi bubur ini. Karena bubur ini memiliki citarasa yang berbeda dari bubur-bubur pada umumnya.

Apa yang membuatnya berbeda dari kebanyak bubur lainnya? Kalau bubur beras ya terbuat dari beras dan pasti proses pembuatannya tidaklah berbeda dan disajikan biasanya dengan suwiran daging ayam, kacang, kerupuk, sebagian lagi mungkin ditambah telur.

Tetapi bubur khas Semarang ini cukup unik Sahabat Resep karena disajikan dengan sambal goreng petai dan potongan buntut sapi. Inilah yang membuat Bubur Glewo menjadi sangat istimewa.

Apalagi jika anda penyuka petai, anda mungkin belum mencoba makan petai dengan bubur yang gurih. Bagaimana rasanya? Silahkan dicoba sendiri dirumah ya.

Ini juga merupakan salah satu masakan kesukaan di keluarga kami. Untuk itu kali ini saya ingin berbagi resepnya dengan anda.

Berikut ini saya tulis Resep dan Cara Membuat Bubur Gurih Glewo Buntut khas Semarang untuk anda semua Sahabat Resep setia blog Resep Masakan Indonesiaku.

Resep dan Cara Membuat Bubur Gurih Glewo Buntut khas Semarang
(Bubur Glewo Buntut, Sumber Foto: bing(dot)com)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 20 menit
: 20 menit
: 40 menit
Disajikan untuk
Level
: 5 orang
: Mudah


Bahan Bubur Gurih:

  • 400 gram beras
  • 1 ½ liter kaldu ayam
  • 250 ml santan cair
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • Garam secukupnya

Bahan Sambal Goreng Petai:

  • 1 kilogram buntut sapi
  • 300 ml air
  • 250 ml santan cair
  • 3 lembar daun salam
  • 200 ml santan kental
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 15 mata petai
  • 10 potong tahu
  • 2 batang serai

Bahan Bumbu Halus:

  • 70 gram cabai merah yang sudah dibuang bijinya
  • 50 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 25 gram kemiri
  • 10 gram kunyit
  • 5 gram lengkuas
  • 4 gram kencur
  • 1 gram ketumbar

Cara Membuat Bubur Gurih:

  1. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam rice cooker, lalu masukkan air kaldu, santan, daun salam dan serai.
  2. Kemudian masak beras sampai menjadi sangat lunak atau sampai menyerupai bubur.
  3. Setelah itu angkat daun salam dan batang serai.

Cara Membuat Sambal Goreng Petai:

  1. Pertama rebus potongan buntut di dalam rice cooker hingga menjadi lunak, setelah itu angkat dan pisahkan antara daging buntut dengan tulangnya. Sisihkan.
  2. Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rice cooker yang masih berisi air kaldu buntut tadi. Dan tambahkan santan dan masukkan kembali daging sambil diaduk-aduk hingga merata dan meresap pada daging.
  3. Kemudian masukkan pula petai, tahu, dan bahan lainnya ke dalam rice cooker tadi, dan masak beberapa menit saja.
  4. Tahap terakhir adalah penyajian, siapkan mangkuk lalu masukkan bubur yang sudah matang tadi ke dalam mangkuk dan tambahkan sambal goreng petai diatasnya.
  5. Sajikan bubur gurih ini selagi hangat dan akan lebih nikmat jika disajikan dengan taburang bawang goreng dan kecap manis.
Nah Sahabat Resep, itulah bagaimana cara membuat Bubur Glewo Buntut khas Semarang. Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Semarang jika anda ingin mencicipi masakan ini. Cukup buka blog resepmasakanindonesiaku.info dan cari resep nya lalu praktikkan deh.

Bantu saya bagikan resep ini ya dengan like and share ke berbagai media sosial yang Sahabat Resep Gunakan. Mari kita bersama-sama kenalkan dan jaga resep warisan nenek moyang kita dengan mencintai semua resep masakan Indonesia.

Baiklah sahabat resep semoga Resep Bubur Glewoh Buntut ini bisa menambah perbendaharaan resep masakan kita semua.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon