Resep Sate Kambing Empuk Nikmat

Advertisement
Resep Masakan Daging (Khas Sumatera Barat) - Semua orang pasti menyukai makanan yang satu ini. Hampir semua orang mengakui kelezatan masakan khas Indonesia, baik itu di dalam negeri maupun di luar negeri, dan salah satu makanan terenak didunia adalah ya sate ini.

Semua bule yang pernah mengunjungi Indonesia dan mencicipi masakannya akan mengakui bahwa sate merupakan masakan terenak dan bahkan menjado favorit mereka. Nah, Indonesia memiliki berbagai macam resep sate dari berbagai daerah yang memiliki ciri khas tersendiri.


Mungkin sate yang terkenal akan kelezatannya di Indonesia adalah sate madura. Namun sebenarnya masih banyak sate yang tidak kalah enaknya dengan sate lainnya. Salah satunya adalah sate yang berasal dari Padang, Sumatera barat.

Sate dari Padang ini memiliki ciri khas penyajian dan juga citarasa tersendiri. Yang membuatnya istimewa adalah bahan daging yang digunakan untuk membuat sate ini adalah daging kambing. Pada dasarnya semua bahan daging bisa dibuat sate namun sate kambing yang satu ini memiliki tekstur daging yang empuk.

Hal ini karena sebelum dipannggang, daging kambing direbus terebih dahulu dengan dicampur beberapa bahan rempah sehingga menghasilkan daging yang empuk dan tidak berbau amis.

Bahan-bahan yang anda butuhkan untuk membuat sate kambing ini antara lain daun kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, dan garam. Itu merupakan bahan yang digunakan sebagai tambahan ketika merebusa daging.

Nah biasanya kalau kita memakan sate, bumbu yang digunakan adalah bumbu kacang atau saus kacang. Namun, Sate Kambing Khas Sumatera Barat ini menggunakan bumbu yang berbeda. Bumbu atau saus yang digunakan dibuat dari bahan-bahan seperti air rebusan dagingnya, tepung beras dan juga tepung sagu.

Saus inilah yang menjadi salah satu ciri khas Sate Kambing Padang. Saus yang enak dan kental ditambah daging kambing yang empuk membuat masakan ini wajib untuk dicoba ketika anda berkunjung ke sana.

Namun, jika anda tidak mempunyai kesempatan untuk pergi kesana, anda jangan khawatir. Anda bisa membuatnya dirumah. Karena kami akan memberikan Resep Sate Kambing Empuk Nikmat hanya untuk anda.

Berikut penjelasannya.

Resep Sate Kambing Empuk Nikmat
(Sate Kambing, Sumber foto: bingdotcom)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 15 menit
: 25 menit
: 40 menit
Disajikan untuk
Level
: 3 - 6 orang
: Sedang

Bahan - bahan :

  • 1 kilogram daging kambing
  • 1 ½ liter air
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm lengkuas lalu dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai lalu dimemarkan
  • 3 cm asam kandis
  • 1 sendok teh garam
  • 18 tusuk sate

Bahan untuk dicampur :

  • 25 gram tepung beras
  • 1 sendok makan tepung sagu
  • (aduk rata semua bahan)

Bahan bumbu halus :

  • 8 buah cabai merah kriting
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh lada
  • ¼ sendok teh jintan
  • 6 buah bawang merah
  • 1 sendok teh kari bubuk
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • (semua bahan dihaluskan dengan diulek)
  • 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat Sate Kambing :

  1. Siapkan wajan, lalu isi air dan masak sampai mendidih lalu masukkan daging kambing yang sudah dibersihkan. Rebus daging dicampur dengan bumbu halus, daun kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan, asam kandis dan juga garam, sampai daging menjadi empuk. Lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya.
  2. Potong potong daging kambing dengan ukurn 1 x 2 x 1 cm. Lalu tusuk setiap 5 potongan daging kambing denga 1 tusuk sate. Lakukan hal ini sampai daging kambing habis.
  3. Nyalakan bara api dan panggang daging diatas bara api sampai matang dan harum. Jangan lupa untuk membolak balik daging dan mengolesinya dengan minyak goreng.
  4. Selanjutnya panaskan air kaldu daging, lalu tambahkan 500 ml air. Didihkan kaldu kemudian masukkan campuran tepung beras dan sagu. Aduk aduk sampai merata dan mengental seperti saus. Lalu angkat.
  5. Sajikan sate kambing bersama saus kental, potongan ketupat dan juga taburan bawang merah goreng.
  6. Sate Kambing khas Sumatera Barat pun siap dinikmati.

Rekomendasi Resep : Daging Belacang Khas Timor

Bagi anda yang tidak suka dengan daging kambing anda bisa menggantinya dengan daging ayam ataupun daging sapi. Tapi perlu anda ketahui juga bahwa daging kambing ini memiliki beberapa khasiat bagi kesehatan kita.

Salah satu khasiat daging kambing bagi kesehatan adalah daging kambing ternyata bisa mencegah anemia, karena daging kambing merupakan salah satu daging yang termasuk ke dalam kelas daging merah. Selain zat besi yang dikandung daging kambing ini bisa meningkatkan kekebalan tubuh kita.

Itu hanya sebagian saja dari manfaat daging kambing yang disajikan sebagai sate kambing. Masih banyak lagi khasiat yang lainnya. Jadi, masakan ini sangat bermanfaat bagi anda yang ingin menjaga kesehatan, tentunya dengan porsi yang sewajarnya.

Itulah Resep Sate Kambing Empuk Nikmat yang bisa kami berikan untuk anda. Semoga bermanfaat dan bisa menjadi referensi menu masakan anda setiap harinya. Baca juga resep masakan daging menarik lainnya dan jangan lupa untuk membagikannya kepada orang terdekat anda.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon