Resep Pangek Tungkuik Khas Bukittinggi

Advertisement
Resep Masakan Ikan (Khas Sumatera Barat) - Halo semuanya.. Kembali lagi kami akan memberikan update resep masakan terbaru untuk anda. Kali ini resep yang akan kami bahas berasal dari daerah Sumatera Barat, lebih tepatnya daerah Bukittinggi.

Ternyata Bukittinggi memiliki masakan yang cukup unik. Unik dilihat dari bahan dasar pembuatannya, unik dilihat dari cara pembuatannya. Masakan ini cukup terkenal di Sumatera Barat dan merupakan masakan tradisional yang banyak diminti disana. Namanya Pangek Tungkuik.

Dari namanya itu sendiri masakan ini cukup unik. Terlebih untuk membuatnya anda memerlukan telur ikan. Baik itu telur ikan tawar ataupun telur ikan laut.

Selain itu, anda juga memerlukan daun salam, daun jeruk, daun talas, daun kunyit, pohon talasnya, serai, telur ayam, kelapa parut dan yang menjadi unik adalah yoghurt.

Penggunaan yoghurt ini tentunya akan membuat masakan memiliki citarasa yang asam, segar bercampur gurihnya telur ikan dan telur ayam. Jika anda ingin menikmati sensasinya, anda harus mencoba membuatnya.

Proses pembuatannya relatif mudah jika anda telaten dalam mengolah semua bahannya. Yang harus anda lakukan pertama kali adalah memotong-motong talas. Talas ini hampir semua bagiannya digunakan. Baik itu daunnya, dan juga batangnya.

Bahkan daun talas ini digunakan untuk membungkus semua bahannya dan diikat dengan sisa kupasan batang talas.

Setelah anda menyiapakn semua bahan dan dibungkus didaun talas, selanjutnya adalah merebus bahan didalam rebusan santan dengan campuran bahan lainnya. Dan di masak sampai matang.

Nah untuk selengkapnya silahkan anda baca dengan baik Resep Pangek Tungkuik Khas Bukittinggi berikut ini.

Resep Pangek Tungkuik Khas Bukittinggi
(Pangek Tungkuik, Sumber foto: bingdotcom)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 15 menit
: 40 menit
: 55 menit
Disajikan untuk
Level
: 4 orang
: Sedang

Bahan-bahan :

  • Telur ikan sebanyak kurang lebih 400 gram lalu potong menjadi beberapa bagian
  • Santan sebanyak 500 ml
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Daun jeruk sebanyak 3 lembar
  • Daun talas sebanyak 5 lembar
  • Daun kunyit sebanyak 3 lembar
  • Talas sebanyak 5 batang
  • Serai sebanyak 3 batang
  • Air sebanyak 500 ml
  • Yogurt sebanyak 75 ml
  • Telur ayam sebanyak 2 butir
  • Parutan dari ½ buah kelapa
  • Garam secukupnya


Bahan bumbu halus (dibagi dua) :

  • Bawang merah sebanyak 100 gram
  • Bawang putih sebanyak 75 gram
  • Jahe sebanyak 40 gram
  • Lengkuas sebanyak 30 gram
  • Kunyit sebanyak 10 gram
  • (semua bahan dihaluskan dengan diulek)


Cara membuat Pangek Tungkuik :

  1. Pertama siapkan talas terlebih dahulu kemudian kupas batang talasnya dan sisihkan kulit kupasannya untuk nantinya digunakan sebagai pengikat bungkusan.
  2. Selanjutnya potong batang talas menjadi beberapa bagian kira-kira sebesar 4 cm panjangnya.
  3. Kemudian porsikan sebagian bumbu yang sudah dihaluskan tadi, simpan ditengah daun talas kemudian letakkan telur ikan ditambah dengan campuran kelapa parut, yoghurt dan juga garam secukupnya.
  4. Setelah semua bahan tersimpan dengan bai diatas daun talas, tutup kembali dengan daun talas lagi lalu ikat dengan kulit talas yang berasal dari kupasan talas tadi.
  5. Tahap selanjutnya adalah merebus santan. Rebus santan yang ditambah dengan sebagian lagi bumbu halusnya, daun salam, serai, kunyit, dan garam. Setelah santan mendidih saatnya memindahkannya ke mesin slow-cooker.
  6. Selanjutnya masukkan bungkusan telur ikan tadi bersama potongan batang keladi. Masak kurang lebih selama 30 menit.
  7. 30 menit selesai, angkat lalu sajikan selagi hangat.
  8. Pangek Tungkuik siap dinikmati.

Rekomendasi Resep : Baronang Bakar Kecap Khas Makasar

Harum dari masakan ini sangat khas dan menggoda. Hal ini karena penggunaan daun talas sebagi pembungkus semua bahan masakannya. Selain itu, gurihnya telur ikan, talas dan segarnya yoghurt akan membuat anda merasa ketagihan.

Demikian Resep Pangek Tungkuik Khas Bukittinggi yang bisa kami sajikan untuk anda. Semoga menjadi menu inspiratif untuk anda hari ini.

Baca dan bagikan resep-resep menarik lainnya di blog ini. Jika anda ingin mendapatkan resep masakan khas Indonesia langsung ke email anda silahkan subscribe melalui kotak berlanggangan dibawah ini. Ayo masukkan email anda.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon