Resep Masakan Sate Ayam Khas Ponorogo

Advertisement
Resep Masakan Ayam (Khas Jawa Timur- Setelah sebelumnya saya memberikan resep sate lilit khas Bali kepada anda (Baca resep selengkapnya disini), kali ini saya akan memberikan resep sate yang berasal atau khas dari Ponorogo.

Bagi anda yang suka sekali dengan sate, anda patut mencoba resep ini dirumah. Sate ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Penggunaan ayam kampung ini membedakan rasa ayam dari sate-sate ayam lainnya.

Secara proses pengolahan sate ayam ini tidak jauh berbeda dengan resep sate yang lainnya, namun ada yang sedikit menjadi ciri khasnya yaitu penggunaan jintan didalam bumbun satenya.

Jintan ini dipercaya bisa mengobati penyakit asma karena mengandung thymoquinone. Disamping itu, jintan ini juga merupakan herbal anti alergi dan juga bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Jadi, sate ini tidak hanya enak tapi juga menyehatkan.

Selain perut kenyang, anda juga bisa mendapatkan manfaat kesehatan dari sate ayam ponorogo ini.

Langsung saja, saya akan berikan Resep Masakan Sate Ayam Khas Ponorogo berikut ini dan resep ini untuk 20 tusuk sate.

Resep Masakan Sate Ayam Khas Ponorogo
(Sate Ayam Ponorogo, Sumber Foto: flickrdotcom)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 40 menit
: 30 menit
: 70 menit
Disajikan untuk
Level
: 4 orang
: Sedang

Bahan-bahan yang harus disiapkan :

  • 1/2 ekor ayam kampung lalu anda ambil dagingnya kemudian potong panjang-panjang
  • 20 tusuk sate
  • 4 buah lontong sebagai pelengkap penyajian

Bumbu perendam, semua bahan dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 cm lengkuas
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 2 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 1/4 sendok teh gula merah sisir
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan pencelup, semua bahan diaduk rata:

  • 4 sendok makan minyak ayam yang didapat dari 100 gram kulit ayam kemudian dipasak dengan api kecil sehingga mengeluarkan minyak, ambil dan sisihkan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan gula merah sisir

Bumbu kacang, semua bahan dihaluskan dengan cara diulek:

  • 100 gram kacang tanah kemudian anda goreng
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 300 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat Sate Ayam Khas Ponorogo :

  1. Siapkan potongan ayam kampungnya kemudian lumuri dengan bumbu perendam selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu dirasa cukup meresap.
  2. Setelah itu, siapkan tusuk satenya lalu tusuk-tusukan dagingnya pada tusuk satenya. Jangan terlalu banyak dan jangan juga terlalu sedikit, sisakan bagian tusuk sate agar bisa dipegang. Setelah semua tusuk sate terisi kemudian celupkan ke bahan pencelup. Pastikan semua bagian sate tercelup dengan rata. Angkat lalu sisihkan.
  3. Siapkan arang dan nyalakan kemudian bakarlah sate yang telah dibumbui diatas arang sampai matang. Setelah matang diangkat lalu sisihkan.
  4. Selanjutnya membuat bumbu kacangnya dengan menghaluskan kacang tanah yang telah digoreng, cabai merah keriting, dan kemiri yang sudah disangrai. Ulek-ulek sampai halus kemudian masukkan air, garam, dan gula merah. Aduk-aduk kembali lalu masak bumbu sampai matang dan siap untuk disajikan.
  5. Sate ayam khas Ponorogo siap untuk disajikan dengan bumbu kacang dan potongan lontong. 

Rekomendasi Resep : Resep Masakan Ayam Bakar Betutu Khas Gilimanuk Bali

Nah itulah Resep Sate Ayam khas Ponorogo yang bisa saya bagikan kali ini. Mudah-mudahan bisa menjadi referensi resep masakan anda hari ini, dan bagi anda orang Ponorogo, semoga resep ini bisa mengobati kerinduan anda akan masakan khas Ponorogo.

Bagikan resep ini kepada teman dan saudara, dan baca juga resep masakan lainnya di blog ini.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon