Resep Masakan Lawar Ayam Khas Bali

Advertisement
Resep Masakan Ayam (Khas Bali) – Lawar adalah sebuah masakan khas dari Bali dimana dibuat dari suwiran daging yang dicampur dengan campuran beberapa bumbu dan sayuran. Masakan ini sudah banyak disajikan di banyak rumah makan di Bali.

Sebenarnya, lawar ini bisa menggunakan beberapa macam daging sebagai bahan utamanya. Namun, kali ini saya akan memberikan resep masakan lawar ayam dimana bahan utamanya tentunya daging ayam.

Di Bali, lawar ayam termasuk masakan yang banyak dicari oleh para para pelancong baik dari dalam maupun luar negeri, karena rasa dari Lawar Ayam ini tidak kalah lezatnya dengan masakan khas Bali yang lainnya.

Perpaduan bumbu rempah-rempah dan rasa pedasnya sangat cocok sekali di lidah. Apalagi bagi anda yang sangat menyukai rasa pedas, patut dicoba.

Penggunaan rempah lada hitam dalam masakannya sangat baik bagi kesehatan, karena kandungan piperin dalam lada hitam bisa mencegah kanker.

Hal ini dibuktikan oeh penelitian yang dilakukan oleh University of Michigan Cancer Center, bahwa lada hitam ditemukan bisa mencegah perkembangan sel kanker payudara.

Intinya masakan ini tidak hanya enak tapi juga tersimpan khasiat kesehatan didalamnya.

Tapi apakah kita harus ke Bali terlebih dahulu untuk menyantap hidangan ini?

Tentu saja tidak perlu, karena saya akan memberikan Resep Masakan Lawar Ayam Khas Bali ini untuk anda.

Jadi, anda bisa membuatnya di rumah.

Namun, anda memerlukan ketelatenan dalam memasaknya supaya rasa khas yang ditimbulkan dari lawar ayam bisa anda rasakan.

Simak dan ikuti baik-baik langkah-langkah dalam membuat masakan ayam yang satu ini.

Resep Masakan Lawar Ayam Khas Bali
(Lawar Ayam Khas Bali, Sumber Foto: wisatahotelbalidotcom)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 45 menit
: 30 menit
: 74 menit
Disajikan untuk
Level
: 6 orang
:Sedang

Bahan-bahan :

  • 200 gram kacang panjang yang sudah direbus dan dipotong-potong ukuran ½ cm
  • 100 gram kelapa parut yang sudah disangrai
  • 3 siung bawang putih yang sudah dikupas, diiris dan digoreng
  • 6 - 8 butir bawang merah yang juga sudah dikupas, diiris-iris dan digoreng
  • 2 buah cabai merah lalu buang bijinya dan potong serong
  • 4 - 6 buah cabai jawa kemudian iris-iris
  • 3 sendok teh cabai kering yang sudah digiling
  • 2 sendok makan bumbu kaldu ayam
  • Bawang goreng secukupnya yang nanti akan digunakan sebagai hiasan

Bahan isi :

  • 250 gram daging ayam yang sudah tidak ada tulangnya kemudian suwir atau iris kecil-kecil
  • 2 sendok makan kaldu ayam
  • 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok makan lada hitam yang dihaluskan
  • Sebagai pembungkus, siapkan daun pisang

Cara membuat Lawar Ayam :

  1. Siapkan sebuah mangkuk, lalu masukkan potongan kacang panjang, sangrai kelapa parut, goreng bawang putih dan goreng bawang merah, potongan cabai beserta bumbu kaldu ayam ke dalam mangkuknya lalu aduk semuanya sampai merata.
  2. Untuk isiannya siapkan juga sebuah wadah kemudian masukkan suwiran daging ayam dan 2 sendok makan bumbu kaldu ayam lalu aduk-aduk sampai campurannya membentuk seperti adonan.
  3. Kemudian siapkan daun pisang, bentuk sesuai selera lalu letakkan adonan memanjang di atas daun pisangnya, bungkus dan gulung adonan sampai padat.
  4. Siapkan kukusan dan kukuslah gulungan adonan tadi selama kurang lebih 20 menit.
  5. Setelah 20 menit, angkat dan buka kukusan, keluarkan isiannya lalu hancurkan dengan garpu.
  6. Campurkan kukusan daging ayam yang sudah dihancurkan dengan campuran rebusan kacang panjang lalu beri garam, merica, dan perasan jeruk nipis. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  7. Sajikan lawar ayam diatas piring lalu taburi dengan bawang goreng renyah sebagai hiasan diatasnya.
  8. Lawar Ayam-pun siap dinikmati.

Rekomendasi Resep : Resep Masakan Sate Ayam Khas Ponorogo

Dengan Resep Masakan Ayam Lawar Khas Bali ini anda bisa membuatnya kapanpun tanpa harus pergi ke Bali.

Praktis bukan?

Atau bahkan anda bisa membuat warung masakan khas Bali dengan resep-resep yang saya berikan.

Semoga resep ini bermanfaat bagi anda. Saya akan sangat senang jika anda memberikan komentar dan membagikan resep ini.

Silahkan baca juga resep masakan menarik lainnya di blog ini.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon