Resep Masakan Ayam Rica Rica Super Pedas

Advertisement
Resep Masakan Ayam (Khas Sulawesi Utara) - Dalam berbagai hal, Indonesia memang sangat beragam dan tidak ada habisnya, termasuk resep dan menu masakannya dimana masing-masing daerah memiliki citarasa yang khas dan tentu saja selalu menggoda kita untuk mencicipinya.

Pada kesempatan kali ini, saya akan mengulas suatu resep masakan ayam yang sangat terkenal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Ada yang tahu? hmm...ya betul, saya akan memberikan Resep Masakan Ayam Rica Rica Super Pedas untuk anda.

Kenapa disebut Rica Rica? ya karena bahan masakan ayam ini didominasi oleh cabai yang sangat pedas. Nah, bagi anda yang menyukai masakan pedas, jangan pernah mengaku penggemar masakan pedas kalau belum mencobanya.

Saking terkenalnya, masakan ayam rica rica ini sampai masuk ke dalam daftar menu hampir semua restoran-restoran besar sampai warung-warung nasi. Sehingga, tidak hanya orang manado saja yang bisa mencicipi masakan ini, anda pun mungkin pernah mencicipinya.

Rasanya yang super pedas menggigit lidah ditambah empuk dan gurihnya ayam, membuat ayam rica rica ini sangat cocok dimakan bersama nasi pulen yang hangat. Dan tidak jarang banyak diantara kita mungkin bertanya-tanya apa sih rahasia kelezatan masakan ini.

Sebenarnya yang membuat Resep Masakan Ayam Rica Rica terasa sangat lezat terletak pada bahan-bahan yang digunakan. Misalnya bumbu-bumbu masakan yang digunakan seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan sebagainya itu haruslah yang lokal, karena apabila kita menggunakan bumbu-bumbu import akan mengurangi kelezatan ayam rica rica ini.

Selain itu, ayam yang digunakan juga haruslah diperhatikan. Ayam harus segar dan belum pernah dbekukan sehingga serat-serat daging ayamnya tidak mengalami perubahan dan tidak akan mempengaruhi terhadap rasa ayamnya nanti ketika diolah. Dan satu lagi, akan lebih nikmat jika kita menggunakan ayam lokal/ayam kampung.

Baiklah anda pasti sudah tidak sabar ingin mengetahui lebih jelas tentang Resep Masakan Ayam Rica Rica Super Pedas, silahkan anda simak resepnya berikut ini:

Resep Masakan Ayam Rica Rica Super Pedas
(Ayam Rica Rica Super Pedas, Sumber Foto: flickrdotcom)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 30 menit
: 30 menit
: 60 menit
Disajikan untuk
Level
: 5 orang
: Mudah

Bumbu-bumbu yang harus anda siapkan:

  • 1 ekor ayam segar sebagai bahan utamanya dengan ukuran sedang. Bersihkan ayam sampai bersih, jangan lupa buang jeroannya kemudian anda potong-potong ayam menjadi 10 - 15 bagian atau sesuai selera anda.
  • 4 siung bawang putih dengan ukuran sedang kemudian kupas kulitnya dan haluskan. Gunakanlah bawang putih yang lokal dan haluskan di tempat ulekan/cobek jangan dihaluskan menggunakan blender. Bawang putih ini digunakan untuk bumbu tumisan.
  • 8 siung bawang merah ukuran sedang dikupas kulit dan haluskan seperti bawang putih. Bawang merah ini akan digunakan sebagai bumbu tumisan dan juga lebih baik menggunakan bawang lokal.
  • 18 buah cabai merah besar ukuran sedang. Cuci bersih cabai merahnya dan haluskan dengan cara diulek untuk bumbu tumis. Cabai merah ini jumlahnya bisa ditambah bisa juga dikurangi, sesuaikan dengan selera anda dan keluarga.
  • Cuci bersih dan ulek sampai halus 6 buah cabai rawit merah. Sama dengan cabai merah, cabai rawit ini juga jumlahnya bisa ditambah atau dikurangi disesuaikan saja dengan selera anda. Kalau anda suka dengan tantangan, 6 buah cabai rawit pasti tidak akan cukup.
  • Memarkan 2 buah batang sereh denga ukuran sedang. 
  • 1 buah jahe ukuran sedang kemudian memarkan atau digeprek. Hal ini supaya jahenya bisa menyatu atau meresap dengan bumbu lainnya.
  • 7-8 lembar daun jeruk ukuran sedang.
  • Siapkan garam secukupnya.
  • Gula merah secukupnya.
  • 200 cc air bersih.
  • Minyak sayur secukupnya yang nanti akan digunakan untuk menggoreng dan menumis bumbu.

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Rica Rica Super Pedas:

  1. Pertama anda siapkan wajan, kemudian masukkan minyak dan panaskan dengan api sedang. Goreng potongan ayam yang telah dicuci bersih tadi. Jangan menggoreng potongan ayam itu sampai matang tapi cukup digoreng sampai setengah matang. Setelah itu angkat dahulu dan tiriskan.
  2. Setelah selesai menggoreng semua potongan ayam, tumis semua bumbu tumisan yang telah disiapkan tadi seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah besar di atas api sedang. Tapi ingat, terlebih dahulu anda harus mengurangi jumlah minyak dalam wajan sebelum menumis, gunakan minyak secukupnya saja.
  3. Tumislah semua bumbu tersebut sampai harum sambil diaduk-aduk.
  4. Setelah tercium bau harum, brarti saatnya memasukkan potongan ayam goreng setengah matang tadi yang sudah ditiriskan dan lalu aduk-aduk sebentar ke dalam bumbu tumisan sampai benar-benar bumbu tumisan itu rata atau meresap ke dalam ayam goreng tadi.
  5. Terus aduk-aduk sambil masukkan air bersih secukupnya dan aduk-aduk lagi sampai semua bahan tercampur dengan rata.
  6. Setelah dirasa sudah merata saatnya anda memasukan sisa bumbu-bumbu tadi seperti batang sereh, jahe, daun jeruk nipis dan sedikit gula. Aduk-aduk kembali sampai rata.
  7. Setelah ayam dirasa sudah benar-benar matang dan empuk, kecilkan api kompornya kemudian cicipi terlebih dahulu. Apabila terasa ada yang kurang anda tinggal menambahkan garam atau gula atau bahkan penyedap rasa.
  8. Supaya bumbu-bumbunya bisa meresap ke dalam daging ayamnya, aduk-aduk terus diatas api kecil.
  9. Apabila sudah merata dan meresap bumbu-bumbunya anda tinggal mengangkatnya dan aym rica rica pun sudah siap untuk dihidangkan.
  10. Sebagai pelengkap, sajikan ayam rica rica ini dengan nasi pulen yang hangat. Tentu akan menambah selera makan anda.

Jika anda membeli masakan ayam rica rica di restoran mungkin akan sedikit mahal, tapi ketika anda bisa membuatnya dirumah, selain enak, gurih dan tentunya higienis. Selain itu membuatnya pun tidak terlalu susah seperti apa yang anda bayangkan.

Yang anda perlukan hanyalah tekad dan kemauan untuk membuat masakan super enak super pedas dirumah.

Semoga Resep Masakan Ayam Rica Rica Super Pedas ini bisa membantu anda yang sedang keranjingan makan ayam rica rica atau anda yang suka dengan masakan pedas. Jika anda suka dengan resep yang saya sajikan, silahkan berikan komentar anda dan tolong bagikan resepnya supaya lebih banyak lagi teman-teman yang bisa mencicipi masakan super pedas seperti yang saya rasakan.

Baca juga resep masakan ayam pedas lainnya.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon