Resep Kambing Bakar Mathbi

Advertisement
Resep Masakan Daging (Khas Jawa Tengah) - Pekalongan, Jawa Tengah memiliki masakan olahan daging kambing yang terkenal yaitu Kambing Bakar Mathbi. Masakan ini diolah dengan cara dibakar diatas bara api atau arang. Jika anda mempunyai oven dirumah, anda juga bisa mengolahnya dengan menggunakan oven.

Bagi anda yang suka dengan daging kambing, Kambing Bakar Mathbi ini harus anda coba. Karena rasanya yang lezat bisa membuat anda tidak mau berhenti memakannya dan ketagihan. Bumbunya sangat meresap ke dalam daging kambing yang lembut. Ini karena daging kambing di rendam terlebih dahulu di dalam bumbu rendaman sebelum dibakar.

Apalagi daging kambing ini sebelum di proses atau dibakar diolesi terlebih dahulu dengan minyak zaitun dan madu. Inilah rahasia kelezatan Kambing Bakar Mathbi. Bagian yang digunakannya pun adalah paha kambing.

Orang beranggapan memakan daging kambing kurang sehat untuk tubuh. Mereka beranggapan daging kambing memiliki kolesterol yang sangat tinggi. Tapi sebenarnya anggapan itu tidak sepenuhnya salah, memang daging kambing ini memiliki kolesterol yang cukup tinggi namun daging kambing juga memiliki segudang manfaat kesehatan bagi tubuh.

Daging kambing memiliki kandungan niacin (Vitamin B3) yang mampu meningkatkan HDL (kolesterol baik) di dalam tubuh. Selain kandungan Vitamin B12 nya bisa membantu menjaga kesehatan sistem saraf tubuh.

Selain itu, ternyata daging kambing juga memiliki kandungan Selenium yang cukup tinggi dimana merupakan kandungan yang berfungsi sebagai zat antioksidan atau melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

Ditambah lagi penggunaan minyak zaitun pada Kambing Bakar Mathbi nya. Minyak zaitun bisa menurunkan kadar kolesterol jahat, mengurangi resiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.

Penggunaan madu juga bisa mencegah kanker dan penyakit jantung.

Jadi anda tidak usah ragu dalam mengkonsumsi Kambing Bakar Mathbi. Apalagi prosesnya yang dibakar lebih baik daripada dengan digoreng.

Kambing Bakar Mathbi ini sehat untuk anda konsumsi. Tapi ingat jangan berlebihan saja, konsumsi sesuai dengan porsinya agar anda bisa mendapatkan khasiat yang maksimal dari masakan ini.

Baiklah anda sudah mengenal masakan ini, nah berikut kami akan sajikan untuk anda Resep Kambing Bakar Mathbi khas Pekalongan, Jawa Tengah.

Resep Kambing Bakar Mathbi
(Kambing Bakar Mathbi, Sumber Foto : bacaresepduludotcom)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 20 menit
: 60 menit
: 80 menit
Disajikan untuk
Level
: 6 orang
: Sedang

Bahan-bahan :

  • Paha kambing kurang lebih sebanyak 1 kg

Bumbu rendaman atau marinade :

  • Haluskan bawang putih sebanyak 100 gram
  • Haluskan bawang merah sebanyak 50 gram
  • Haluskan ketumbar kurang lebih sebanyak 50 gram
  • Garam sebanyak 20 gram
  • 1 ½ liter air

Bahan olesan :

  • Minyak zaitun kurang lebih sebanyak 75 ml
  • Mentega cair sebnyak 50 ml
  • Madu sebanyak 75 ml

Bahan saus kecap :

  • Kecap manis sebanyak 300 ml
  • Iris kasar bawang merah sebanyak 50 gram
  • Iris kasar juga cabai rawit hijau sebanyak 25 gram
  • Iris kasar 150 gram tomat
  • 1 buah lemon yang kemudian peras dan ambil airnya saja
  • (semua bahan diaduk campur rata)

Cara membuat Kambing Bakar Mathbi :

  1. Pertama kita akan merebus daging kambingnya terlebih dahulu. Jadi siapkan wajan kemudian masukkan air dan panaskan.
  2. Masukkan paha kambing nya yang sudah dicuci bersih dan rebus.
  3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan ditambah dengan garam ke dalam rebusan paha kambing. Aduk-aduk. Rebus dengan api sedang sampai daging terlepas dari tulang.
  4. Kemudian setelah itu, angkat paha kambing dan dinginkan. Lalu beri olesan minyak zaitun, mentega dan madu.
  5. Nyalakan arang atau oven, lalu bakar daging di atas api arang sedang kurang lebih sekitar 20 menit. Atau jika anda menggunakan oven bakar daging dalam suhu 250'C.
  6. Ketika proses pembakaran, olesi daging dengan minyak zaitun setiap 10 menit sekali agar daging tidak terlalu kering. Bakar sampai matang.
  7. Angkat lalu sajikan kambing bakar bersama saus kecap. Anda bisa melumurinya langsung pada daging bakar ataupun dicocol, semua tergantung selera.

Rekomendasi Resep : Pancah Daging Khas Bengkulu

Mungkin sebagian orang tidak suka dengan bau daging kambing nya. Nah, tips dari kami untuk menghilangkan bau daging kambing ini bisa dengan cara menambahkan salah satu dari bahan masakan seperti lobak, kacang hijau, jeruk nipis, daun jambu klutuk pada rebusan daging.

Jadi, rebuslah daging kambing bersama bahan masakan tadi sebelum dioleh lebih lanjut. Dengan campuran bahan masakan tadi dijamin bau amis dari daging kambing akan hilang dan anda yang tidak suka dengan baunya akan menikmati Kambing Bakar Mathbi ini dengan nyaman.

Dan Kambing Bakar Mathbi ini akan cocok sekali anda buat bersama keluarga anda. Apalagi jika anda dan keluarga sangat menyukai masakan yang diolah dengan cara dibakar. Tentu saja acara kumpul-kumpul dengan keluarga akan menjadi lebih menyenangkan.

Demikianlah Resep Kambing Bakar Mathbi yang bisa kami berikan untuk anda. Semoga bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi menu masakan anda hari ini.

Silahkan berikan komentar anda dan jangan lupa bagikan resepnya ya.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon