Resep Ikan Bakar Colo Dabu Dabu Khas Papua Barat

Advertisement
Resep Masakan Ikan (Khas Papua Barat) - Berbicara tentang masakan Papua, banyak sekali masakan khas yang enak enak di Papua. Hampir semua masakannya berbahan dasar ikan. Seperti masakan khas dari daerah Papua Barat, tepatnya Sorong, yang satu ini. Namanya Ikan Bakar Colo Dabu Dabu.

Ikan Bakar Colo Dabu Dabu merupakan masakan khas dari Papua Barat yang berbahan dasar Ikan Kue/ Baronang. Masakan ini menjadi masakan favorit masayarakat Papua. Dan bagi anda yang sedang berkunjung di Papua, anda harus mencoba masakan ini.

Selain Ikan Bakar ini sedap, sehat akan anda dapatkan dari olahan ikan. Karena kita ketahui bahwa ikan memiliki omega 3 yang sangat baik bagi tubuh terutama bagi pertumbuhan otak anak anda.

Jika anda ingin membuatnya sendiri di rumah, anda hanya memerlukan bahan-bahan pelengkap seperti air jeruk nipis dan jahe untuk membakar ikan. Dabu dabu sendiri merupakan semacam acar yang dibuat dari bahan-bahan seperti cabai rawit merah/hijau, tomat hijau, bawang merah, gula pasir, dan daun kemangi.

Dabu dabu ini akan dilumurkan pada ikan yang sudah dibakar. Inilah kenapa masakan ini disebut Ikan Bakar Colo Dabu Dabu.

Proses pembuatannya sebenarnya hampir sama dengan ikan bakar pada umumnya. Ikan terlebih dahulu dilumuri air perasan jeruk nipis, garam serta jahe sebelum ikan dibakar diatas pemanggang. Campuran bahan inilah yang akan membuat ikan berbau khas dan segar ketika dibakar.

Ketika ikan sudah matang dibakar, barulah ikan dilumuri oleh dabu dabu yang membuatnya semakin segar dan ada sedikit rasa pedas dari cabai rawitnya. Tapi harum cabai rawit inilah yang bisa menggugah selera makan anda.

Untuk lebih jelasnya silahkan baca penjelasan mengenai Resep Ikan Bakar Colo Dabu Dabu Khas Papua Barat, tepatnya dari daerah Sorong:

Resep Ikan Bakar Colo Dabu Dabu Khas Papua Barat
(Colo Dabu Dabu, Sumber foto : bingdotcom)

Waktu Persiapan
Waktu Memasak
Total Waktu
: 25 menit
: 30 menit
: 55 menit
Disajikan untuk
Level
: 3 orang
: Mudah

Bahan-bahan :

  • 1 ekor atau 1 kilogram ikan kue/ baronang. Kalau tidak ada ikan kue, anda bisa menggantinya dengan ikan lainnya seperti ikan kembung, kerapu atau ikan lainnya.
  • 1 sendok teh garam
  • 1 ½ sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh air jahe
  • 1 sendok makan minyak goreng

Bahan Dabu - dabu :

  • Iris tipis 10 buah cabai rawit merah/hijau
  • Potong dadu 3 buah tomat hijau/merah
  • Iris tipis 4 buah bawang merah
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • Iris kasar 20 helai daun kemangi
  • 1 ½ sendok makan minyak goreng

Cara membuat Ikan Bakar Colo Dabu Dabu khas Papua Barat :

  1. Pertama anda harus membersihkan ikan terlebih dahulu. Pastikan anda membuang isi perut ikan dan juga insangnya. Kemudian kerat kerat ikan pada kedua belah sisi ikannya samapi ke tulangnya.
  2. Setelah itu baru lumuri ikan  dengan garam, air perasan jeruk nipis, dan air jahe. Lalu masukkan ikan ke lemari pendingin, dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  3. Setelah 15 menit, keluarkan ikan dan olesi ikan dengan minyak goreng lalu tiriskan sampai minyak tidak menetes lagi. Pastikan ikan terlumuri minyak dengan baik.
  4. Siapkan pemanggang lalu olesi kawat pemanggangnya dengan minyak. Hal ini agar kulit ikan tidak menempel pada pemanggang. Lalu pangganglah ikan sampai salah satu sisi ika matang.
  5. Balikkan ikan dan panggang ikan pada sisi ikan lainnya sampai matang.
  6. Kemudian panggang punggung ikan dan kepala ikan. Ketika dipanggang sesekali ikan diolesi minyak. Ikan dikatakan matang jika ikan tidak mengeluarkan getah/cairannya sedikitpun.
  7. Angkat ikan jika sudah matang dan simpan di atas pinggan.
  8. Langka selanjutnya adalah membuat dabu dabu yaitu dengan mencampurkan semua bahan dabu dabu dalam mangkuk. Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata. Sebelum disajikan alangkah elbih baiknya disimpan terlebih dahulu di lemari pendingin.
  9. Setelah semua siap, siramkan dabu dabu ke atas ikan bakar.
  10. Dan Ikan Bakar Colo Dabu Dabu pun siap disantap.

Rekomendasi Resep : Aunu Senebre Khas Papua

Begitulah cara membuatnya, terbilang mudah dan kami yakin anda bisa mempraktikkannya dirumah. Kelezatannya akan lebih mantap jika dikonsumsi pada waktu makan siang. Karena kesegaran dari Dabu Dabu nya bisa membuat semangat anda bangkit kembali.

Mungkin itu saja Resep Ikan Bakar Colo Dabu Dabu Khas Papua Barat yang bisa kami informasikan kepada anda. Jangan takut untuk mencoba menu masakan baru. Dengan mencobanya anda bisa menambah wawasan kuliner khas Indonesia.

Bantu kami menyebarkan resep ini ya dengan menekan tombol share nya di bawah. Dan jangan lupa untuk membaca resep masakan khas Indonesia lainnya disini. Karena disinilah terdapat kumpulan resep masakan khas Indonesia terlengkap dari sabanag sampai merauke.
Advertisement

0 Comments


EmoticonEmoticon